Ветеринарно-санитарная экспертиза шкур

При экспертизе шкур необходимо выявлять и изолировать шкуры больных и павших животных. Мездральная поверхность шкуры, снятой с убитого здорового, упитанного животного, имеет светло-желтую окраску. Шкуры животных средней упитанности отличаются большей белизной. Шкура истощенного животного имеет мездру синеватого цвета. При вынужденном убое животного на мездральной стороне шкуры выделяются кровеносные сосуды — вены, заполненные свернувшейся кровью. В шкурах павших животных мездральная поверхность шкуры имеет темно-вишневый цвет. В соответствии с действующими правилами запрещается съемка шкур с трупов животных при следующих заболеваниях: сибирской язве, злокачественном отеке, эмфизематозном карбункуле, сапе, чуме рогатого скота. Все сборное кожевенное сырье, небоенского происхождения, поступившее па базу кожевенного сырья без ветеринарного удостоверения, подлежит обязательному исследованию на сибирскую язву по методу реакции преципитации. При заболеваниях животных лептоспирозом, ящуром, бруцеллезом, туберкулезе и др. шкуры дезинфицируют. [17]

Согласно нормативному документу «Правила организации работы по ветеринарному клеймению кожевенного, кожевенно-мехового и пушно-мехового сырья» (утв. приказом МСХ РФ № 383 от 03.08.2007 г.), ветеринарному клеймению подлежат шкуры сельскохозяйственных животных, включая пушных зверей звероводческих организаций и объектов животного мира, отнесенных к объектам охоты, при их заготовке, подготовке к производству, перевозке, хранении и реализации. [14]

Ветеринарное клеймение шкур имеют право проводить специалисты с высшим и средним ветеринарным образованием, работающие в области ветеринарии в подведомственных органам исполнительной власти учреждениях, а также другие ветеринарные специалисты, уполномоченные руководителями ветеринарных (ветеринарносанитарных) служб федеральных органов исполнительной власти в области обороны, внутренних дел, исполнения наказаний, государственной охраны и обеспечения безопасности. Ветеринарное клеймение осуществляют после проведения ветеринарносанитарной экспертизы шкур. Для ветеринарного клеймения шкур используют клейма, штампы и пломбы:

• 1) клеймо овальное (большое) — для крупных (больших) шкур;
• 2) клеймо овальное (малое) — для мелких (малых) шкур;
• 3) штампы — исследование на сибирскую язву, дезинфекция, на уничтожение.

Ветеринарные пломбы готовят из материала, позволяющего обеспечить защиту шкур (товарной партии) от несанкционированной подмены путем индикации постороннего вмешательства. На пломбу наносят информацию, аналогичную ветеринарным клеймам. Ветеринарное клеймо или штамп ставят на предварительно очищенное от соли и загрязнений место, при этом должно быть обеспечено четкое получение оттиска (ободок, цифры, буквы). При отсутствии на шкурах оттиска ветеринарного клейма или его нечеткости (стерлось и др.), они к перевозке не допускаются, а подлежат повторному ветеринарному клеймению. Ветеринарное клеймо (штамп) ставят: на крупные (большие) шкуры (более 30 дм) — с мендровой стороны на расстоянии не менее 5 см от ее края у основания хвоста и в области холки (между лопатками); на мелкие (малые) шкуры (30 и менее дм) — с мездровой стороны у основания хвоста. Шкуры нсбоснского происхождения (сборные), исследованные на сибирскую язву, клеймят овальным ветеринарным клеймом и штампом «Исследовано на сибирскую язву». Шкуры, при исследовании которых получен положительный результат лабораторного исследования на сибирскую язву, подлежат уничтожению путем сжигания. Такие шкуры клеймят в 3-4 местах только штампом «На уничтожение». Овальное клеймо-штамп «Дезинфекция» ставят на шкуры, подвергнутые дезинфекции. Если шкуры получены при убое животных на боенских предприятиях (мясокомбинат, бойня, убойный пункт, убойная площадка) или заготовлены в других местах и имеют нечеткие или стертые клейма или обезличены, то их считают сырьем неизвестного происхождения. Такие шкуры исследуют на сибирскую язву, а при наличии показаний — и на возбудителей других инфекций. [14]

Шерсть. Качество шерсти зависит от породы животного и способа ее обработки. Основной частью шерстного покрова являются косички, а косички из шерстинок объединенных между собой. Руно — шерстный покров, целиком снятый с живой овцы.

Свойствами шерсти является тонина, извитость, равномерность, крепость, эластичность, блеск, цвет, чешуйчатость, гигроскопичность.

Шерсть с павших животных называется мертвой, она отличается крепостью, эластичностью, чешуйчатостью и гигроскопичностью. Кроме овец шерсть получают с коз и верблюдов, с коз получают еще и пух.

Если в шерсти коз содержится от 20-40% пуха, это пуховая шерсть 1 сорта; если от 10-20% пуха, это полупуховая шерсть. Хорошая шерсть у ангорских коз.

Шерсть животных, подозрительных на заболевания, дезинфицируют в специальных камерах текущим паром при температуре 111 °С в течении 1,5 ч. Укладка шерсти должна быть рыхлая. При массовой обработке шерсти ее промывают в воде при температуре 55 °С, затем высушивают в воздухе, нагретом до 75-80 °С. Такую шерсть выдерживают на складах в течении 3 месяцев.

Волос (грива, хвост) основные свойства длина, крепость, упругость, чистота. Обрабатывают его промыванием в воде при температуре 25-30 °С.

Щетина. Проводят сортировку, затем сушку при температуре от 40 до 70 °С в течении 6-7 ч (важно не допустить пересушивания, т.к. от этого снижается качество продукта). Высушенную щетину вяжут в пучки и упаковывают в холщевые мешки.

Рога, копыта, кости. Роговые чехлы с рогов и копыт обрабатывают в горячей воде при температуре 95-97°С, затем сушат, сортируют и используют для роговых изделий. Кости применяют для получения жира, клея, желатина, костной муки и.т.д. [19]