Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Две миски (маленькая и глубокая)
• Сито
• Полотенце
• Нож
• Разделочная доска
• Терка
• Сковорода
• Пергамент
• Противень
• Духовка

1. Шаг 1. Как сделать простую пиццу в духовке с колбасой и сыром классическую на противне в домашних условиях?Начните приготовление пиццы с теста. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное растительное масло. Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеять, чтобы убрать мелкий мусор и насытить кислородом, тогда тесто хорошо поднимется и будет воздушным.
2. Шаг 2. Как активизировать дрожжи в воде?В теплую воду (37-40°С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - не холодно и не горячо, значит температура правильная.
3. Шаг 3. Что будет, если температура воды не подходящая?При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут, и тесто не поднимется. Добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут. О всех нюансах работы с дрожжами читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
4. Шаг 4. Как понять, что дрожжи активизировались?Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались, и можно продолжать готовить. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить. С такими дрожжами тесто не получится.
5. Шаг 5. Какую миску выбрать для вымешивания теста?Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Пересыпьте в нее половину муки. Добавьте соль и перемешайте ее с мукой, чтобы тесто равномерно просолилось. Сделайте посередине муки углубление.
6. Шаг 6. Как начать замешивать тесто?Вылейте в муку растительное масло и разведенные дрожжи. Жидкую составляющую добавляйте в сухую, а не наоборот. Так тесто получится наиболее удачным. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. О муке и её свойствах подробнее читайте в конце рецепта. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.
7. Шаг 7. Каким должно получиться тесто для домашней пиццы в духовке?Оно должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Примерно за полчаса до начала приготовления включите духовку на 200 градусов.
8. Шаг 8. Какие ингредиенты выбрать для начинки для домашней пиццы в духовке?Сыр выбирайте любой, который хорошо плавится. Колбасу берите ту, которая вам больше нравится. Лук вкуснее красный - у него не такой резкий луковый аромат и вкус слаще.
10. Шаг 9. Как измельчить колбасу и сыр?Колбасу нарежьте соломкой - это стандартная нарезка для домашней пиццы. Сыр натрите на крупной терке.
11. Шаг 10. Как нарезать помидор и маслины?Помидор помойте, высушите, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие дольки. Маслины нарежьте колечками - хвостики лучше убрать, с ними пицца будет выглядеть не очень аккуратно.
12. Шаг 11. Как нарезать и обжарить лук для начинки?Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук в течение 3 минут, постоянно помешивая. Он не должен стать слишком мягким, а лишь слегка припущенным. Полностью остудите.
13. Шаг 12. Как сформировать основу для пиццы?Разомните тесто руками в круглый пласт прямо на пергаменте. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик. С выбором пергамента поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта. Из такого количества теста можно сделать одну большую пиццу или две маленькие. Я буду делать две пиццы диаметром около 20 см каждая.
14. Шаг 13. Как выложить начинку на основу?Равномерно распределите половину сыра, сверху равномерно распределите лук. Следующим слоем выложите нарезанную колбасу, сверху - помидор. Присыпьте все оставшимся сыром и равномерно разложите маслины.
15. Шаг 14. Сколько запекать домашнюю пиццу в духовкеВыпекайте 15-20 минут на средней полке при 200 градусах при режиме "верх-низ". Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность. В готовой пицце тесто поднимется и слегка зарумянится. При аккуратном нажатии ладонью, тесто не должно "гулять". Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
16. Шаг 15. Как подать пиццу к столу?Подавайте домашнюю пиццу горячей, сразу из духовки, разрезанной на треугольники. Украсьте свежей зеленью (базилик, руккола). Отлично сочетается с томатным или чесночным соусом. Идеальный напиток — холодный лимонад, пиво или лёгкое вино. Такую классическую пиццу с колбасой можно взять с собой на пикник. Приятного аппетита!
17. Смотреть видео приготовления

Со второй пиццей проделайте то же самое. Последовательность слоев в начинке можете изменять по своему вкусу.

Я решила поэкспериментировать и во вторую пиццу добавить кетчуп. Я смазала им тесто . Добавив один ингредиент, я получила пиццу с другим вкусом, но тоже очень интересную.

Пицца в её современном виде родом из Неаполя, но подобные лепёшки с начинкой известны с античности. Наша версия — адаптация итальянской классики под доступные ингредиенты, которую полюбили в Восточной Европе. Домашняя пицца с вареной колбасой — это вкус детства и символ уютных семейных вечеров.

Приготовление домашней пиццы в духовке — это гарантия качества и свежести. Вы контролируете состав теста и начинки, избегая лишних консервантов. Такая классическая пицца с колбасой и сыром станет отличным источником энергии и отменным настроением для всей семьи.

Рецепт оценят:

Начинающие и опытные домашние кулинары, семьи с детьми, любители простой и сытной выпечки, те, кто ищет проверенный рецепт на ужин.

Замена ингредиентов:

Вареная колбаса: Сосиски, ветчина, куриное филе, охотничьи колбаски, пепперони.Пшеничная мука высшего сорта: Мука общего назначения, можно часть заменить на цельнозерновую для полезности.Маслины: Оливки, каперсы, маринованные огурчики, консервированная кукуруза.Растительное масло: Оливковое, подсолнечное рафинированное.Лук репчатый: Красный лук, лук-шалот, порей (белая часть).

Условия хранения:

Готовую остывшую пиццу храните в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере или обернутой в пищевую плёнку. Лучший способ разогрева — сухая сковорода под крышкой на медленном огне или 5-7 минут в разогретой до 180°C духовке. Так тесто снова станет хрустящим.

Диетические адаптации:

Более лёгкий вариант: Используйте цельнозерновую муку, возьмите колбасу из мяса птицы, увеличьте количество овощей, а сыра положите меньше.Без дрожжей: Тесто можно приготовить на кефире с содой.Низкоуглеводный вариант: Основу сделайте из цветной капусты.Интересные факты:

Классическая "Маргарита" получила имя в честь королевы Италии Маргариты Савойской, а наша версия с колбасой — пример гастрономической адаптации.Дрожжевое тесто для пиццы иногда называют "тесто для хлеба пицца" — оно действительно близко к хлебному.В домашних условиях можно экспериментировать с формой: сделать одну большую пиццу в духовке или несколько мини-пицц с разными начинками для каждого.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. А вот мой любимый вариант пиццы в форме сердца с салями и моцареллой. Не только вкусно, но и красиво!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусное тесто, спасибо за рецепт 😍👍 Добавила колбасу, колбаски салями и немного перца холопеньо👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пицца, по вашему рецепту получилась идеальная, как будто с пиццерии. Супер, спасибо за классный рецептик.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт теста, не пришлось даже сильно вымешивать… я так не люблю это дело 😂 в основном пользуюсь планетарным миксером. А тут решила рискнуть и без него все получилось! Детям делали пиццу с колбасой и сыром, они всякие другие добавки не любят. Дочь похвалила тесто, сказала - лучше чем в пиццерии. А себе - кетчупом намазала сначала, а потом сыр, колбасу, крабовые палочки, помидоры, лук красный пассированный . Очень сочно и вкусно. Из теста круг руками формировала на пергаменте, немного липло, боялась, что не отойдет в конце от бумаги. Но все получилось! Спасибо!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Приятно читать такие отзывы, особенно когда рецепт приносит радость и удобство! Я сама не люблю долго вымешивать тесто, так что понимаю вас прекрасно. Кстати, насчет теста и пергамента: если хочется, чтобы оно не липло вообще, можно чуть-чуть припылить бумагу мукой или смазать каплей масла. Но главное — раз оно у вас и так отлично отошло, значит, вы все сделали идеально! А еще у нас на сайте есть замечательная статья о пергаменте. Вот на нее ссылочка. Спасибо за теплый отзыв и за то, что не побоялись рискнуть!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пицца получилась очень вкусная ! Колбасу я заменила на копчённую курицу и добавила грибы и томатную пасту получилось как магазинная а аромааат .... пицца очень сытная всем советую не пожалеете всё максимально просто буду готовить ещё с другими ингредиентами искренне благодарю Ropotushka за рецепт !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что рецепт вам понравился! 😊 Пицца - вообще универсальное блюдо, ведь готовить его можно с абсолютно различными ингредиентами. Пробуйте разные сочетания. И пусть вам будет вкусно! 💕 Спасибо за ваш отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Классно мне понравилось. Единственное в чём сложность это тесто когда месил очень липло к рукам. Можете в коментах пожалуйста написать как зделать чтобы тесто к рукам не липло. А так рецепт супер. Тесто буду в следуйщий раз месить в хлебопечке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

graf.duko, доброго времени суток. Читайте, пожалуйста, внимательно рецепт. В шаге 7 у автора есть совет о том, как работать с этим тестом, чтобы оно не липло к рукам: нужно смазать руки маслом. И не забывайте регулировать количество муки (по необходимости, в большую или меньшую сторону, добиваясь нужной консистенции). Тесто должно быть липким, но всё-таки поддаваться формовке в более или менее красивый круг, как у автора в шаге 12.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Так. Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая получилась даже со всем, что нашла в холодильнике. Обычно с тестом я на Вы, но здесь все как по-маслу) Вечером с бокалом вина-идеально. Приятного вечера! Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Практически каждые выходные я пеку пиццу для своей семьи. Очень любим мы ее в разных вариантах. В этот раз решила попробовать пиццу по данному рецепту. Получилось невероятно вкусно, тесто очень нежное, сочная и ароматная начинка. Мои скушали быстро и с удовольствием такую пиццу. В тесто муки у меня ушло на 50 г больше. А в начинку добавляла вместо вареной сырокопченую колбаску. Также я не добавляла маслины, так как не любим. Сыра было в 2 раза меньше у меня, но вкусно все равно вышло. Также тесто не делила на две пиццы, сделала одной большой на весь противень. Рецепт достойный, автор достаточно подробно описала весь процесс приготовления и как работать с тестом. Всем рекомендую попробовать. Спасибо большое автору за рецепт Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо! Получилось очень вкусно! Теперь постоянно делаю с разными начинками!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно, сыра только взяла побольше)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всегда думала, что пицца - это что-то, доступное профессионалам! Но на самом деле, готовить пиццу быстро и просто! Этот базовый рецепт можно бесконечно подстраивать под свои продукты и настроение. Какие продукты есть, те и идут в пиццу: кусочки готового мяса, курицы, рыбы, колбаса, сосиски, крабовые палочки.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за ваш тёплый и вдохновляющий отзыв! 😍✨ Очень рада, что приготовление пиццы стало для вас приятным процессом, а результат впечатлил! 🥟💛 Правильно ведь говорят: "Глаза боятся, руки делают". Стоит только начать, все обязательно получится! А если добавить собственной фантазии , как вы верно отметили, подстроить блюдо под свое настроение и имеющиеся продукты, оно заиграет по-новому. На нашем сайте на эту тему есть подробная статья, где рассказывается, как готовить новые блюда по чужим рецептам. Оставлю ссылку здесь. Думаю, вам будет интересно. Готовьте с удовольствием, продолжайте радовать себя и близких такими вкусными блюдами, открывайте новое! 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А томатную пасту можно добавить?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, конечно, томатную пасту можно добавить в пиццу! 😊 Она часто используется как основа для соуса. С начинкой для пиццы всегда можно экспериментировать. Пицца - отличное блюдо, в котором можно сочетать совершенно разные продукты. Часто она выручает, когда нужно реализовать в деле, например, небольшое количество колбасы, сыра или оливок, оставшихся в холодильнике. Вносить свои коррективы можно практически в любой рецепт. Об этом на нашем сайте есть отличная статья. Думаю, вам она покажется интересной. Оставлю на нее ссылку. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментов! 😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо за прекрасный рецепт. Пицца получилась улетная. Тесто тонкое, воздушное. На второй день не поменяло своих свойств. И, что очень приятно, никаких "танцев с бубнами" Наконец-то я нашла свой рецепт теста для пиццы. Ещё раз благодарю автора. Желаю дальнейших успехов процветания. Радуйте нас своими кулинарными рецептами.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за тёплые слова и пожелания!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Специально зарегистрировалась, чтобы сказать спасибо за рабочий рецепт! Все получилось вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за обратную связь! У нас еще много интересных рецептов. Желаю удачных кулинарных открытий)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Маслины - 166 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
• Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
• Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
• Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
• Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
• Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г