Постные котлеты из капусты

Вкусные постные котлеты из капусты с добавлением грибов. Готовятся котлеты из простой и доступной белокочанной капусты, но можно готовить и из пекинской или из савойской капусты, тоже хорошо получится. Капуста предварительно отваривается до полуготовности, а потом измельчается блендером, именно это позволяет добиться того, что капустные котлеты будут держать форму и без яиц. Добавление небольшого количества манки и муки также служит для уплотнения капустного фарша. Специи служат для прикрытия капустного вкуса. Грибы можно добавлять, можно и нет, можно использовать шампиньоны или лесные грибы. Котлеты из капусты получаются мягкими, нежными и вкусными, и что немаловажно готовятся из доступных продуктов. У меня получилось 12 штук.

Ингредиенты:

• 700 г белокочанной капусты
• 200 г грибов (по желанию)
• 100 г лука
• 50 г манки
• 1 ст. л. муки
• 1-2 зубчика чеснока
• специи по вкусу( у меня петрушка, хмели-сунели)
• растительное масло
• соль, перец

Как приготовить постные котлеты из капусты

На сковороде с растительным маслом обжарить мелко порезанный лук.

Добавить мелко порезанные грибы и жарить до готовности. Посолить, поперчить. Если будете готовить без грибов, то пропустите этот этап. Только жареного лука для вкуса будет тоже достаточно.

Воду в кастрюле довести до кипения, посолить. Опустить белокочанную капусту нарезанную крупными кусками, варить примерно 12 минут, или до полуготовности.

С готовой капусты полностью слить воду.

Измельчить капусту блендером.

Выжать лишнюю жидкость из капусты.

К капустной массе добавить манку, муку, чеснок, специи. Посолить, поперчить.

Добавить обжаренные грибы с луком.

Перемешать капустный фарш.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить сформированные котлеты. Обжарить снизу до загорелой корочки.

Перевернуть, также обжарить котлеты. Закрыть крышкой и довести до готовности в течении еще нескольких минут.

Капустные котлеты можно подавать горячими или холодными. Мне больше понравились полностью остывшими, но это дело вкуса. Я подавала с постным майонезом. Кстати, на сайте есть рецепт Постного майонеза Постные котлеты из капусты получаются мягкими, нежными и вкусными!

• капуста белокочанная
• лук
• манка
• мука
• хмели-сунели
• шампиньоны

• Татьяна.К11.04.2021 20:48Лена, огромное спасибо за постные рецепты.Благодаря вам в этом году соблюдаю пост.Очень успешно,с вашими вкусными постными блюдами мяса не хочется совсем . Котлетки обязательно приготовлю.Елена19.04.2021 16:00Удачи в приготовлении!
• Любовь Родная14.04.2021 08:21Котлеты очень понравились. Но получились немного жидковаты. В половину капустного фарша я добавила мясной фарш, вот это реально бомба. И форму держат, и вкус насыщенный. Особенно для меня открытие добавление грибов, это очень очень вкусно. Спасибо за новые рецепты.Елена19.04.2021 16:09Густота фарша зависит от того, насколько тщательно отжать капустную массу от лишней жидкости. Но плотными они все равно не будут конечно, должны быть мягкими, но форму держать хорошо. Любочка, рада, что оценили постные котлеты. Спасибо за фото!
• Ольга09.09.2021 11:27Хороший рецепт. Муж оценил)
• ЕленаЖ14.01.2022 06:37Вкусные и необычные котлетки - оладьи)!Елена26.01.2022 19:39Супер! Здорово, что оценили!
• Оксана30.04.2023 20:25Спасибо огромное. Как всегда очень вкусно. Буду готовить такие котлетки .

Оставить отзыв