Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условияхНевероятно нежная, мягкая, сочная и вкусная! Слабосоленая горбуша под семгу по этому рецепту получается просто восхитительной. Если вы очень торопитесь, то можете ставить ее на стол уже через 3 часа! В таком виде рыба хороша и сама по себе, и в салатах, закусках, бутербродах.nasstinАвтор Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях Смотри видео 169 335416 963

Состав / ингредиенты

15 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (108 г) во всех порциях (1616 г) в 100 г Белки 63% 19 г Жиры 30% 9 г Углеводы 7% 2 г 162 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д 15 мин P1DT15M
  1. Шаг 1:Как сделать слабосоленую горбушу под семгу? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло можете брать любое, на свой выбор. Рыбу - желательно свежую. Если у вас замороженная, разморозьте ее заранее.
  2. Шаг 2:Горбушу выпотрошите, срежьте голову, вымойте и обсушите салфетками.
  3. Шаг 3:Сделайте на горбуше аккуратный надрез по хребту. Берите для этого тонкий разделочный нож.
  4. Шаг 4:Отделите рыбное филе от костей.
  5. Шаг 5:Кожу на филе оставьте, не срезайте ее.
  6. Шаг 6:Нарежьте филе горбуши на порционные кусочки толщиной примерно в 5 см.
  7. Шаг 7:Отдельно в миске в равных количествах смешайте соль и сахар.
  9. Шаг 8:Выложите рыбку в один слой на расстоянии друг от друга в подходящую посуду для засолки.
  10. Шаг 9:Посыпьте кусочки горбуши смесью из соли и сахара. Можете добавить немного черного свежемолотого перца. Так вкус получится другим - немного пряным, советую попробовать!
  11. Шаг 10:Выложите всю горбушу слоями, посыпая ее сухой смесью. Затем уберите посуду с рыбой на сутки в холодильник. В источнике говорится, что рыбку можно кушать уже через 3 часа, но я выдержала дольше. Чтобы рыба не заветрилась, можете затянуть блюдо пищевой пленкой.
  12. Шаг 11:Когда, по вашему мнению, горбуша достаточно просолится, лишнюю жидкость слейте и каждый кусочек хорошо обсушите бумажными полотенцами.
  13. Шаг 12:Залейте рыбу растительным маслом и храните в холодильнике. Когда горбуша пропитается маслом, она получится еще нежнее и сочнее. Лучше всего хранить ее в холодильнике не более одной недели.
  14. Шаг 13:Приятного аппетита!
  15. Смотреть видео приготовления

По этому рецепту можно засаливать не только горбушу, но вообще любую красную рыбу, включая непосредственно семгу. Я вам очень советую попробовать добавить при засолке черный молотый перец (лучше самой его смолоть) - рыба в этом случае приобретает еще более сильный и приятный аромат и вкус!

Если вы хотите хранить эту заготовку дольше, можете ее заморозить в морозильнике. Для этого подойдет любая удобная тара, например, пластиковые контейнеры или зип-пакеты.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Лосось слабосоленый Гравлакс из лосося фото рецепт Слабосоленая форель Горбуша малосольная в домашних условиях Как засолить брюшки семги в домашних условиях Горбуша соленая в домашних условиях Засолка лосося Соленый лосось в домашних условиях пошагово Как посолить форель в домашних условиях Показать еще... Сборники рецептов Закуски без мяса Из рыбы без мяса Из рыбы без яиц Постные закуски с рыбой ЗакускиБез мясаПостные блюдаДиеты рецепты для похуденияПраздничный столБез лукаЗакуски холодныеРыба засолка Показать все... Без лактозы Блюда из соленой сёмги Закуски к пиву Засолить горбушу Постная рыба Рецепты без сливочного масла и маргарина Семга слабосоленая

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых KiraMir 23.09.2020 12:30:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт мне понравился. Просто и вкусно. Я засаливаю горбушу с луком по такому рецепту.

КАК ЗАСОЛИТЬ ГОРБУШУ? Маринованная горбуша с луком в масле / Соленая красная рыба Цитировать Ответить Елена Панькина 30.12.2022 09:55:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Красную рыбу,наверняка,любят многие. Но вот цены на семгу, форель, мягко говоря, "кусаются". И вот нашла на сайте более экономный рецепт слобосоленой горбуши под семгу в домашних условиях. Решила попробовать и результат впечатлил. Рыбка получилась нежная, малосольная и очень вкусная. Горбушу разделала на филе,разрезала на порционные кусочки, выложила в форму, пересыпая слои смесью сахара с солью. И немного добавила перца. Сахар и соль я брала в равных пропорциях. Убрала в холодильник на ночь. А утром вылила накопившуюся жидкость, добавила растительное масло. Нарезала на тонкие ломтики и выложила на кусочки батона с творожным сыром! Мм ...очень вкусно! Слабосолёная горбуша плод семгу в домашних условиях идеально подойдёт в качестве закуски, для чаепития..,да и просто поесть вкусненько! Большое спасибо автору за чудесный рецепт и рекомендую к приготовлению 👍

40 Цитировать Ответить tatyanochka 30.12.2023 19:56:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала для новогоднего стола слабосоленую горбушу под семгу в домашних условиях. Горбушу, она у меня была замороженная, предварительно разморозила. Так как кожу с рыбки  по рецепту удалять не нужно, почистила ее, удалив чешую, и ополоснула. Затем отрезала голову и хвост, отделила филе от костей. Разрезала каждое филе на порционные кусочки, посыпала их смесью соли и сахара. Соли взяла 2 ст. л., сахара меньше, чем в рецепте, всего - 1 ст. л. Уложила кусочки рыбы в пластиковый контейнер слоями, закрыла крышкой и убрала в холодильник. Через сутки заглянула в него. В контейнере оказалось немного жидкости, я ее слила. Чтобы снять пробу, одну порцию рыбы разрезала на кусочки. Горбуша отлично просолилась. Вкус у нее нежный и очень  приятный. Каких-либо отголосков сахара во вкусе рыбы я не нашла, впрочем сахара я брала немного. Съели рыбку с большим удовольствием, сделав вкуснейшие бутерброды с белым хлебом и сливочным маслом. Спасибо большое за рецепт!

48 Цитировать Ответить marina #369 07.03.2024 08:40:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вес в рецепте указан непотрошеной горбуши или уже филе горбуши?

Цитировать Ответить nasstin (Автор) 07.03.2024 08:53:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вес указан непотрошенной горбуши

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сварить рыбный суп Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Горбуша отварная - 168 ккал / 100 г
  • Горбуша свежая - 142 ккал / 100 г
  • Горбуша солёная - 169 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Горбуша, Поваренная соль, Сахар, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎