Перец фаршированный капустой и морковью на зиму

Перец фаршированный капустой и морковью на зимуЭто отличный перекус, гарнир и даже полноценный обед. Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму, совсем не сложная, но очень вкусная заготовка, которая выручит вас, когда нужно накормить семью. Особенно будет кстати в дни поста или как закуска на праздничном столе. Да и делать ее можно поэтапно.nanikiАвтор Перец фаршированный капустой и морковью на зиму 36 5536 289

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (147 г) во всех порциях (1472 г) в 100 г Белки 11% 1 г Жиры 22% 2 г Углеводы 67% 6 г 42 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д P1D

Шаг 1:Как заготовить перец фаршированный капустой и морковью на зиму? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для заготовки подойдут перцы любых цветов, но лучше всего смотрятся красные. Плоды выбирайте не крупные, плотные, тогда без труда уместится несколько штук в подготовленные банки. В литровую банку может войти от 3 до 4 штук, в зависимости от размера. Овощи хорошо вымойте и при необходимости почистите.
Шаг 2:У белокочанной капусты удалите верхние, мятые листья, разрежьте и удалите кочерыжку. Мелко порежьте подготовленную капусту. Репчатый лук и морковь порежьте мелким кубиком. Если не любите такую нарезку, натрите морковь на крупной терке.
Шаг 3:У болгарского перца отрежьте плодоножку и удалите семяна, промойте внутри. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, опустите перцы и снова до кипения. Бланшируйте перцы в течение 3-4 минут, откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. Это сделает их более мягкими, облегчит процесс фарширования и заполнения банок.
Шаг 4:В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Информацию о том какое растительное масло взять, можно узнать под шагами. Положите порезанный репчатый лук и обжаривайте в течение 4 минут, перемешивая. Добавьте подготовленные морковь и капусту, перемешайте. Убавьте огонь и обжаривайте до состояния альденте, то есть они должны быть готовы, но остаться плотными.
Шаг 5:Переложите готовую начинку в тарелку, чтобы прекратить приготовление, так как оно будет продолжаться за счет тепла сковороды. При желании в начинку можно добавить любимые специи, например, сушеный чеснок, паприку, молотый кориандр или итальянские травы.
Шаг 6:В подготовленные перцы разложите начинку. Не стоит набивать очень плотно, чтобы они в дальнейшем не порвались. Сверху оставьте пространство примерно один сантиметр, что позволит соусу проникнуть внутрь. Банки и железные крышки тщательно вымойте в горячей воде мягкой щеткой с пищевой содой. Стерилизуйте банки любым удобным способом. А какой вам подойдет лучше всего, можно посмотреть в статье внизу под шагами.
Шаг 7:В кастрюле с толстым дном разведите томатную пасту водой в соотношении 1:3, доведите до кипения. Добавьте соль и лаврушку, по вкусу масса должна быть солонее чем привыкли, лишнюю овощи возьмут в себя. Опустите в кастрюлю перцы, они должны быть полностью покрыты заливкой. Тушите их на медленном огне в течение 20 минут, не переворачивая и следя, чтобы не пригорели. Горячие перцы разложите в стерильные банки до плечиков, они должны лежать в банках свободно.
Шаг 8:Залейте кипящей заливкой банки до самого верха и плотно закройте крышками. А как рассчитать количество банок, лайфаки и секреты о заготовках на зиму вы найдете в статье под шагами.
Шаг 9:Готовые заготовки переверните вверх дном и укутайте, оставьте так до полного остывания. Банки переверните и уберите на хранение в сухое, прохладное место, лучше всего в погреб. Хороших и вкусных заготовок.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

С чем квасить капусту Как сделать капусту мягкой Как быстро подготовить листья для голубцов Как выбрать капусту для голубцов Когда квасить капусту Чтобы масло не брызгалось

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Томатная паста - 28 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Томатная паста, Вода, Соль, Лавровый лист Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎