Найсмачніший шоколадний рулет до чаю приготований своїми руками: покроковий рецепт з фото

Пропоную рецепт незрівнянного десерту, який смачніший за будь-який шоколадний 🍫 торт. Насолода отримайте від кожного шматочка – приготувати таку смакоту легко і просто.

Для бісквіту:

• Яйце – 4 шт.
• Цукор – 80 гр.
• Сіль – щіпка
• Вода – 4 ст. л.
• Борошно – 70 гр.
• Какао – 20 гр.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 10 гр.

Для крему:

• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 100 гр.
• Молоко – 350 мл.
• Крохмаль кукурудзяний – 35 гр.
• Шоколад темний – 90 гр.
• Масло вершкове – 50 гр.

Для просочення:

• молоко 50 мл.

Для глазурі:

• Шоколад темний/молочний – 90 гр.
• Олія – 10 мл.

Приготування:

Приготування бісквіту:

1. Яйця збити із сіллю 1 хвилину, потім додати цукор і збивати на максимальних обертах міксера 8 хвилин.

2. Після поступово влити воду, акуратно перемішуючи вінчиком.

3. Додати у два етапи просіяне борошно з какао та розпушувачем. Швидко, але акуратно перемішати вінчиком знизу до однорідної консистенції.

4. Деко застелити пергаментом і рівномірно розподілити на ньому тісто. Випікати при 200⁰ С орієнтовно 6-8 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити сухою з бісквіту.

5. Перекласти пласт бісквіту на інший лист паперу чи рушник. Зняти папір і згорнути в рулет, дати охолонути.

Приготування крему:

1. У сотейнику з товстим дном добре змішати вінчиком яйце, цукор, крохмаль і трохи молока. Після того, як маса стане однорідною, додати молоко, що залишилося, і відправити на вогонь.

2. Варити на сильному вогні, постійно помішуючи вінчиком, доки маса не нагріється. Після зменшити вогонь трохи нижче середнього і варити до загустіння. Після появи перших бульбашок зменшити вогонь до мінімального і проварити 1 хвилину, не забуваючи інтенсивно мішати.

3. Прибрати крем із вогню. Додати відразу, ще в гарячий крем, вершкове масло та подрібнений шоколад. Мішати до однорідної консистенції. Після чого одразу накрити крем харчовою плівкою в контакт та остудити до кімнатної температури.

Складання:

1. Бісквітний пласт розгорнути, просочити його молоком.

2. Розподілити весь крем по периметру коржа (попередньо добре перемішати крем вінчиком), залишивши місце по краях.

3. Згорнути у рулет. Загорнути його в папір і відправити в холодильник на кілька годин.

4. Для глазурі розтопити шоколад у мікрохвильовій печі, кожні 10 секунд перемішуючи, або на паровій бані. Після додати олію, добре перемішати.

5. Покрити рулет шоколадною глазур’ю. За бажанням зверху можна прикрасити шоколадним посипанням. Відправити в холодильник хвилин на 10-15, щоб шоколад застиг і можна подавати.

Готово! Смачного!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!