Заяц в духовке сочный

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь сочного зайца в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы подготовить мясо зайца, предварительно замочите его на 12 часов, а лучше на ночь в воде с уксусом (2 ст.л. уксуса на 1 л воды). Это уберет специфический запах дичи.
2. Шаг 2:Застелите глубокий противень или форму для запекания фольгой и выложите на неё мясо ровным слоем. О том, как выбрать форму для запекания, а также об особенностях запекания в алюминиевой фольге читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
3. Шаг 3:Натрите мясо солью.
4. Шаг 4:Натрите зайчатину черным молотым перцем и положите к мясу лавровый лист. На этом этапе можно использовать любые сушеные травы, какие вам нравятся.
6. Шаг 5:Накройте форму с мясом фольгой и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 1 час. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить с помощью ножа, проткнув им мясо: если из разреза течет светлый сок, значит мясо готово, если сок розового или красного цвета, то продолжите запекание.
7. Шаг 6:Готовое мясо полейте выделившимся соком.
8. Шаг 7:Чеснок очистите от шелухи и натрите его на терке, мелко порежьте ножом или пропустите через пресс. Смажьте мясо измельченным чесноком. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.
9. Шаг 8:Присыпьте мелко нарезанным укропом мясо. Блюдо готово, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Угостили зайчатиной, никогда раньше её не готовила, но на помощь пришел любимый сайт, выбрала на нем рецепт зайца в духовке сочного. Куски зайчатины вымачивала в воде с добавлением яблочного уксуса в течение суток ( воду за это время дважды поменяла). Решила немного поимпровизировать))): мясо переложила в чашку, присолила, добавила молотый перец, нарезанный лук, хорошо перемешала, оставила промариноваться примерно на час. Затем выложила мясо в стеклянную форму для запекания, накрыла фольгой и отправила в разогретую до 180 градусов духовку. Мясо запекала полтора часа. Получилось оооочень вкусно!!! Мясо мягкое, сочное . Укроп при запекании я не добавляла по определённым причинам. Подавала зайчатинку с овощным салатом. Большое спасибо автору за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мясо зайца - 183 ккал / 100 г
• Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г