Жареный карась на сковороде в муке

Жареный карась на сковороде в муке

Жареный карась на сковороде в мукеОчень быстро, очень просто, очень легко и очень вкусно! Карась жареный на сковороде вы приготовите максимум за полчаса! Это доступное всем, простое и быстрое блюдо для семейного ужина. Подавайте его с любыми гарнирами, овощными салатами, соусами! Ароматно и вкусно - и никакого неприятного запаха!nanikiАвтор Жареный карась на сковороде в муке Смотри видео 48 74162 634

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (295 г) во всех порциях (589 г) в 100 г Белки 56% 15 г Жиры 37% 10 г Углеводы 7% 2 г 158 ккал ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как пожарить карася на сковороде? Подготовьте нужные продукты. Чем свежее рыба, тем лучше, но замороженная тоже подойдет. Разморозьте ее заранее при необходимости. Чтобы избавить карася от присущего ему запаха тины, сбрызните его лимонным соком, слегка поперчите или добавите пряности - в процессе обработки.
  2. Шаг 2:Для начала очистите карася от чешуи и выпотрошите. Вам повезет, если внутри рыбы будет икра. Ее очень вкусно пожарить как отдельно, так и в виде оладий, добавив яйцо. Словом, икру, если она есть, вытащите и отложите в сторону для другого рецепта.
  3. Шаг 3:Крупного карася необходимо разрубить острым ножом на куски, распластав вдоль спинного хребта - так кусочки лучше прожарятся и подрумянятся. Мелких рыб оставляйте целиком, главное, чтобы они помещались на сковороде при жарке (но я советую все-таки нарезать на кусочки).
  4. Шаг 4:Вот так у меня выглядят нарезанные порционные куски карася.
  5. Шаг 5:Сбрызните их лимонным соком.
  7. Шаг 6:Посолите рыбу и поперчите.
  8. Шаг 7:И запанируйте карася в муке. Для этого просто обваляйте рыбу в муке на отдельной плоской тарелке. Лук очистите и нарежьте крупно.
  9. Шаг 8:Обжаривайте куски карася в сковороде на разогретом масле на среднем огне с одной стороны до румяности. В промежутки положите кусочки лука.Не отходите от плиты и следите, чтобы рыба у вас не пригорела.
  10. Шаг 9:Затем переверните рыбу и жарьте на другой стороне. Если карась еще крупнее моего, можете подержать его под крышкой, но потом снова переверните верхней стороной вниз, чтобы обмякшая под крышкой поверхность подсушилась и снова стала хрустящей.
  11. Смотреть видео приготовления

Жареные караси в сезон озерной рыбалки - самое популярное блюдо. Кто не ел карасей, жаренных на сковороде? Мелких карасиков мальчишки начинают таскать в самом раннем детстве, если рядом есть река или озеро. А как вкусны они, эти карасики, размером с детскую ладошку! Почистишь их, сделаешь поперечные насечки по позночнику и зажариваешь до хруста - никаких мелких косточек не чувствуется! С крупными экземплярами дело сложнее - все-таки караси неприлично костлявы! Но можно и с этим смириться, если любишь эту рыбу.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Жареный окунь речной на сковороде Камбала кусочками на сковороде жареная Судак на сковороде с луком Скумбрия на сковороде с луком Минтай жареный в муке на сковороде Сом жареный на сковороде Хек с луком и морковью на сковороде жареный Карп жареный на сковороде Рыба с овощами на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Вкусно быстро рыба Из рыбы за 30 минут Рыба жареная с луком Рыба на сковороде простой Быстро, просто, вкусноЖаркаНа сковородеВторые блюдаБез мясаНа ужинПостные блюдаИз муки Показать все... Без лактозы Блюда за 30 минут Второе быстро и вкусно Вторые постные блюда Жареная рыба Жареные овощи Из рыбы на сковороде Карась на сковороде Овощи на сковороде Постная рыба Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба на второе Рыба с овощами

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ♥+♥Irina 16.05.2020 15:35:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Карасики будут вкусными запеченными в сметане.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРАСЕЙ В СМЕТАНЕ В ДУХОВКЕ? Ароматные запеченные караси в сметане в духовке с луком Цитировать Ответить НатаLия M 29.07.2021 09:12:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Живем мы на Волге, тут всегда можно наловить свежей рыбы на ужин. А мой муж очень любит рыбу в любом виде. Для него я и пожарила карасей. Я тоже обычно жарю рыбу, панируя в муке. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, я ее солю и оставляю на пол часа в холодильнике. Вместо черного перца я использовала молотый лимонный перец. Караси были не большого размера, разрезать я их не стала, пожарила целиком, только сделала насечки. Караси сладкие на вкус, а с лимонным перцем вообще "огонь") Рецепт очень простой и доступный всем.

22 Цитировать Ответить Елено4ка 11.01.2024 09:47:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила жареного карася на сковороде в муке. Подготовленные тушки карася распластала по хребту. Чтобы не чувствовались косточки, на спинках сделала насечки острым ножом. Рыбу присолила, поперчила, сбрызнула соком лимона, оставила минут на 20. Затем обваляла каждый кусочек в муке и обжарила на растительном масле. Вот только про лук забыла ... было бы неплохо подать его к рыбе. Но и без лука- жареный карась - это очень вкусно!!! Спасибо автору!

43 Цитировать Ответить Королина 31.03.2021 14:17:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

У меня было пять карасиков разного(но не большого!)размера.рыбка ещё плескалась когда я её чистила.Разрезала просто на две части.остальное по рецепту автора.Карасики получились очень вкусные.сочные .*сладенькие*с лучком просто бомба!!!Автору спасибо за рецепт!!!

40 Цитировать Ответить Оксана МирОкс 02.01.2025 14:46:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень любим вкусных, сладких жареных карасиков, и чем проще их приготовить, тем вкуснее они будут - проверено! Особенно с жареным лучком и пюрешкой!

24 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как очистить рыбу Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Чтобы не прилипало к сковороде Как сделать картофельные зразы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Карась отварной - 102 ккал / 100 г
  • Карась свежий - 87 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Карась, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый, Лук репчатый, Лимонный сок Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎