Цей торт я готую на кожен праздник. Це найсмачніший торт, у світі!

Цей рецепт поєднує хрустку основу з пісочного тіста та повітряне безе, створюючи неповторне поєднання текстур. Додавання горіхів та ніжного масляного крему робить цей десерт особливо вишуканим.

Час приготування: 2 години + 6 годин для просоченняПорції: 12-14

Складові:

Для пісочної основи:

• Борошно – 800 г
• Масло вершкове – 500 г
• Сметана або йогурт – 3 ст.л.
• Жовтки – 8 шт
• Розпушувач – 12 г
• Сіль – дрібка

Для безе:

• Білки – 8 шт
• Цукор – 300 г
• Горіхи волоські – 100 г
• Сіль – дрібка

Для крему:

• Масло вершкове – 100 г
• Молоко згущене – 1 банка

Процес приготування:

1. Приготування тіста:Змішайте просіяне борошно з м'яким вершковим маслом до утворення крихти. Додайте сметану, жовтки, розпушувач та сіль. Замісіть однорідне тісто та розділіть на три частини. Кожну частину сформуйте у прямокутник, загорніть у плівку та заморозьте на 30 хвилин.

2. Приготування безе:Збийте білки з дрібкою солі до стійких піків, поступово додаючи цукор.

3. Формування та випікання коржів:Натріть охолоджене тісто на крупній тертці на пергамент, розрівняйте. Зверху викладіть шар безе та посипте подрібненими горіхами. Випікайте при 180°C близько 15 хвилин.

4. Приготування крему:Збийте розм'якшене масло до пишності, поступово додаючи згущене молоко до утворення густого крему.

5. Збирання торта:Коржі перемастіть кремом. Верх торта щедро покрийте кремом та за бажанням прикрасьте горіхами. Витримайте торт у холодильнику мінімум 5-6 годин для просочення.

Поради:

• Тісто краще натирати одразу на пергамент, на якому будете випікати.
• Безе має бути достатньо густим, щоб тримало форму.
• Крем збивайте до повного поєднання масла зі згущеним молоком.