Чахохбили по грузински из курицы в казане на костре
Чахохбили по грузински из курицы в казане на костреБесподобно вкусный вариант обеда или ужина на природе! Чахохбили по грузински из курицы в казане на костре всегда получается сочным и невероятно вкусным. Готовится оно, как правило, быстро и просто. Получается яркое кавказское кушанье из мяса птицы с различными ароматными приправами.Аля ЖемчужинкаАвтор Чахохбили по грузински из курицы в казане на костре 124 251283 531Состав / ингредиенты
8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (609 г) во всех порциях (4872 г) в 100 г Белки 35% 7 г Жиры 45% 9 г Углеводы 20% 4 г 117 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M- Шаг 1:Как сделать Чахохбили по грузински из курицы в казане на костре? Подготовьте все продукты по списку. Курицу можно использовать целиком или взять отдельные её части, к примеру куриные окорочка. Чахохбили принято готовить из мяса на кости, тогда готовое блюдо получается наваристым, жирным и невероятно сочным. Овощи лучше использовать сезонные, они более ароматные и насыщенные.
- Шаг 2:Лук и чеснок очистите от шелухи. У меня были луковички небольшого размера, поэтому их количество я увеличила. Перцы разрежьте на две части, удалите внутренности и семена. Все овощи и зелень ополосните и обсушите салфетками. Для приготовления чахохбили я использовала обычные помидоры и черри.
- Шаг 3:Лук нарежьте кубиками среднего размера, а половину порции чеснока (у меня это 5 зубчиков, остальные зубчики нам понадобятся в 10 шаге) на две или четыре части. Количество зубчиков чеснока можете брать больше или меньше по вкусу.
- Шаг 4:Куриные окорочка вымойте и обсушите. Разрежьте курицу на порционные кусочки. Голень я оставила в том виде, как она есть, а бедро разрезала на две части.
- Шаг 5:Теперь займитесь овощами. С помидоров снимите кожицу по желанию. Для этого залейте томаты кипятком, оставьте на минуту-две в воде, далее жидкость слейте и удалите без труда кожицу. Болгарский перец нарежьте кубиками. Чахохбили будет очень аппетитно смотреться, если вы возьмёте перцы разных цветов.
- Шаг 6:Установите казан, отправьте в него сливочное масло и влейте немного растительного. Дождитесь, когда масло хорошо прогреется. Добавьте курицу в казан. Обжаривайте, постоянно помешивая, на сильном костре до появления золотистого оттенка. Если у вас казан небольшого размера, то добавляйте мясо порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.
- Шаг 7:Отправьте в казан лук, затем чеснок. Тщательно всё перемешивая, тушите до тех пор, когда лук приобретёт красивый золотистый оттенок.
- Шаг 8:Добавьте в казан помидоры, болгарские перцы, помидоры в собственном соку или томатную пасту. Использовать на этом этапе можно домашнюю ароматную аджику.
- Шаг 9:Готовьте около 5 минут. Не забывайте перемешивать. От помидоров должно образоваться много сока. Если сока получилось мало (а это может быть, если у вас не очень сочные помидоры), то влейте в казан стакан горячей воды.
- Шаг 10:Нарежьте зелень не крупно, а оставшийся чеснок (у меня 5 зубиков, другие 5 зубчиков я применила в 3 шаге) маленькими кубиками.
- Шаг 11:Отправьте в казан зелень с чесноком, добавьте все специи и соль по вкусу. Хорошо дополнят курицу хмели-сунели и молотый кориандр. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом костре около 20 минут.
- Шаг 12:Спустя отведённое время, попробуйте блюдо. Добавьте немного сахара, если соус получился кисловатым. Отправьте в ароматный соус несколько стручков острого перца по желанию. Перемешайте, накройте снова крышкой и оставьте на 10 минут.
- Шаг 13:Выньте из казана стручки перца чили(если вы его использовали). Оставьте казан без крышки над тлеющими угольками на 5-10 минут, чтобы готовое блюдо напиталось ароматами дымка. Готово, можно подавать!
Подавайте чахохбили со свежими овощами и салатами.
Приятного Вам аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Курица чили Куриные бедра на сковороде Курица с курагой Курица с креветками фото рецепт Куриное филе в муке на сковороде рецепт Классический чахохбили из курицы по грузински на сковороде Паэлья с курицей Курица с оливками Как приготовить куриное филе в томатном соусе Показать еще... Сборники рецептов Блюда на природу в казане на костре Вторые блюда грузинской кухни Мясо с зеленью кинзы Тушеное в казане на костре В казане на костреЖаркаТушениеВ казанеКурица с овощамиВторые блюдаЧахохбилиТушеное мясо Показать все... Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Второе из курицы Второе из мяса Грузинская кухня Жареные овощи Кавказская кухня Курица в казане Курица с луком Курица с перцем болгарским Курица с помидорами Курица с чесноком Курица тушеная с овощами Мясо в казане Мясо на костре Мясо с луком Мясо с помидорами Мясо тушеное с овощами На мангале на гриле на углях барбекю Национальные кухни Помидоры с луком Помидоры с чесноком Рецепты на природу Тушеная курица Тушеные овощи Тушеный лукКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Леноchка 30.05.2021 16:28:18- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Полезно, вкусно, остро, сытно, колоритно! Курица в казане с овощами - очень популярное грузинское блюдо, которое имеет свою историю. Блюдо очень добротное, несложное и сытное. Рецепт Чахохбили по грузински из курицы в казане на костре выбрала для приготовления в большой компании. Получилось фантастически вкусно, собственно. другого никто от этого рецепта и не ожидал!
7 Цитировать Ответить Анастасия Корж #2 20.09.2022 04:47:08- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Очень вкусно, единственно я натерла помидоры на терке, чтобы было без кожицы. Соус получается классный, особенно если макаешь туда тандырной лепешкой. Готовила на плитке и при большой температуре, чтобы сок помидор немного выкипел!.
11 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как сделать сочный шашлык Чтобы говядина была сочной Как приготовить тушеную говядину Как приготовить шницель Как приготовить мягкую печень Чтобы гуляш был мягкимКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Аджика - 59 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г