Салат из перца с рисом на зиму

Соберите ингредиенты для приготовления салата из перца с рисом на зиму.

Лук и морковь очистите и помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном и налейте подсолнечное масло. Накройте крышкой и тушите овощи 7-8 минут, до прозрачности лука.

Болгарский перец очистите от семян и белых перегородок, помойте. Нарежьте произвольно, но не очень крупно. Добавьте в кастрюлю.

Рис тщательно помойте в проточной воде и выложите в кастрюлю с овощами.

Добавьте томатную пасту, соль, сахар.

Налейте воду и перемешайте все ингредиенты.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите салат на огне чуть ниже среднего 30-35 минут, до готовности риса. После добавьте уксус и перемешайте салат.

Горячий салат выложите в стерилизованную банку и закрутите стерилизованной крышкой. Переверните вверх дном, закутайте в одеяло и держите в нем до полного остывания банки.

Салат из риса с перцем на зиму готов. Храните в прохладном помещении.