Салат из свеклы с луком и майонезом

Описание рецепта

Как известно, свекла обладает рядом полезных свойств, что делает ее желанной гостьей на наших столах. Свеклу можно варить и тушить, запекать в духовке и мариновать, а также есть в сыром виде. Сегодня, увидев на прилавке свеклу (или, как ее еще называют, красный буряк), мне захотелось сделать из нее салат.

Ингредиенты

• Свекла 2 шт.
• Очень маленькая луковица 1 шт.
• Майонез 1 ст. л.
• Соль 3 щепотки
• Черный молотый перец 2 щепотки

Как приготовить салат из вареной свеклы, лука и майонеза

1. Прежде всего Вам необходимо отварить свеклу остудить и очистить.

   Свеклу нужно хорошо помыть от грязи, но не чистить. Так она сохранит вкус, цвет и полезные вещества. Кладем свеклу в кипящую воду и добавляем щепотку лимонной кислоты, чайную ложку уксуса или столовую ложку лимонного сока. Доводим воду до кипения и варим свеклу на маленьком огне под крышкой до готовности. Готовность свеклы можно проверять при помощи ножа. Если овощ легко прокалывается ножом значит свекла готова.

   Свеклу можно так же запечь в фольге. Для этого свеклу нужно хорошо помыть от грязи и не очищая завернуть в фольгу. Запекать в разогретой духовке при 180°-190°С в течении 30-40 минут. Готовность проверять ножом. Готовую свеклу остудить, очистить и натереть на терке.

2. Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

3. Свёклу потереть на крупной терке.

4. Смешать лук и свеклу. Добавить майонез, соль и перец по вкусу, чтобы сбалансировать сладость свеклы.

   Иногда, вместо майонеза я добавляю растительное масло и уксус. Когда Вы готовите салат со свеклой и уксусом важно добавлять уксус постепенно, чтобы салат не получился слишком кислым. Лучше всего если свекла немного промаринуется в уксусной заправке. Лучше всего заправить свеклу уксусом, маслом, солью и перцем и дать настоятся хотя бы 30 минут.

   Если Вы готовите это блюдо в Пост, то майонез нужно заменить растительным маслом.

5. Все хорошо перемешать. Попробовать салат на вкус, при необходимости добавить соль или перец.

6. Наш салат из вареной свеклы готов.

Приятного аппетита!