Постные картофельные зразы с грибами

Постные картофельные зразы с грибами

Постные картофельные зразы с грибамиСочные, ароматные, румяные! Только из растительных продуктов. Постные картофельные зразы с грибами готовить настолько просто, что с этим справится даже новичок. Из самых доступных, бюджетных ингредиентов получается очень вкусное блюдо, подходящее не только для поста, но и для вегетарианского меню.ЮлияАвтор Постные картофельные зразы с грибами 259 395124 019

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (277 г) во всех порциях (1384 г) в 100 г Белки 13% 3 г Жиры 22% 5 г Углеводы 65% 15 г 118 ккал ГИ: 7 / 67 / 27

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как сделать постные картофельные зразы с грибами? Подготовьте необходимые продукты. Растительное масло возьмите без запаха.
  2. Шаг 2:Предварительно вымытый и очищенный картофель сварите в подсоленной воде до готовности.
  3. Шаг 3:Воду слейте. С помощью толкушки помните вареный картофель в однородную массу без комочков. Картофельное пюре остудите.
  4. Шаг 4:Для начинки хорошо подойдут шампиньоны. Если используете лесные грибы, то их необходимо сначала отварить в подсоленной воде. Шампиньоны помойте, обсушите. Нарежьте грибы мелкими кубиками.
  5. Шаг 5:Предварительно очищенный репчатый лук также нарежьте мелкими кубиками.
  6. Шаг 6:На сковороде обжарьте репчатый лук в течение 5 минут, периодически помешивая. Выложите на сковороду к луку подготовленные шампиньоны. Обжарьте грибы, помешивая, до готовности. В середине приготовления грибы посолите.
  7. Шаг 7:В остывшую картофельную массу добавьте муку и 2 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешайте. Оставьте картофельную массу на 10 минут. За это время мука набухнет, и масса станет более вязкой.
  8. Шаг 8:Мне удобно было формировать зразы с помощью пищевой пленки. Выложите порцию картофельного теста в виде лепешки, разровняйте.
  10. Шаг 9:На середину лепешки выложите примерно 1-1,5 ст. л. грибной начинки.
  11. Шаг 10:С помощью пищевой пленки приподнимите и соедините края лепешки, как бы формируя пирожок.
  12. Шаг 11:Сделайте таким образом все зразы.
  13. Шаг 12:На небольшую тарелку с бортиками насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую зразу со всех сторон в панировочных сухарях.
  14. Шаг 13:На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду подготовленные зразы. Обжарьте зразы на среднем огне да румяной корочки.
  15. Шаг 14:Затем переверните зразы на другую сторону и обжарьте до готовности.
  16. Шаг 15:Подавайте постные картофельные зразы с грибами горячими. Приятного аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Картофельные зразы с грибами на сковороде Картошка с белыми грибами на сковороде пошагово Картошка с сушеными грибами жареная пошаговый рецепт Как готовить жареную картошку с лисичками Рыжики с картошкой быстро и вкусно Грузди с картошкой жареные Жареная картошка с опятами на сковороде Маслята жареные с картошкой Жареная картошка с вешенками на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Грибы на ужин Картошка без мяса на сковороде Картошка в панировочных сухарях Картошка на сковороде на ужин Картошка на сковородеЖаркаНа сковородеКартошка жаренаяВареная картошкаВторые блюдаБез мясаНа ужин Показать все... Белорусская кухня Веганство Вегетарианство Грибы жареные Грибы на сковороде Грибы с луком Грибы с луком на сковороде Грибы с овощами Жареная картошка на сковороде Жареная картошка с грибами Жареные грибы с луком Жареные овощи Зразы Зразы картофельные Зразы картофельные с грибами Зразы на сковороде Зразы с грибами Из муки Картошка с грибами Картошка с грибами на сковороде Национальные кухни Овощи на сковороде Польская кухня Рецепты без сливочного масла и маргарина Украинская кухня

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых enlik 22.11.2010 09:33:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Впервые готовила зразы! Очень понравились, теперь буду чаще радовать семью такой вкуснятиной Посмотрите еще рецептик

Картофельные зразы с грибами. Пирожки с грибами (potato cakes) 2 Цитировать Ответить bonnylass 02.12.2011 11:35:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт просто бесценный для любителей грибов. Бывает так, что грибы имеются, а какое блюдо приготовить не придумаешь. А это кушание для гурманов. Я бы ещё соус пикантный добавила при подаче.

Цитировать Ответить Татьяна Сыч 24.01.2025 16:27:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я их со сметаной люблю

Цитировать Ответить LanaVesta7 06.12.2011 21:11:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Часто делаю такое же блюдо, но с мясом внутри. Только я в пюре ещё немного муки добавляю, тогда котлетки легче формировать. С грибами сделать даже в голову не приходило. Теперь не успокоюсь, пока не приготовлю эти зразы)))

Цитировать Ответить Елена #2 18.12.2011 20:37:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Объеденье!!! Есть только один недостаток - съ едают мои домашние в мгновение ока! Тут девчёнки про соусы пишут, а на мой взгляд сметанка это то что надо, так как сливочный вкус самый подходящий и для грибов и для картошечки! Но это на любителя, у всех свои предпочтения.

Цитировать Ответить nokturn 20.12.2011 16:56:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хороший рецепт для поста. В пост тоже хочется накормить домашних сытно, вкусно и, чтобы меню было разнообразным. Я иногда в зразы как начинку, вместо грибов, капусту тушеную добавляю

2 Цитировать Ответить enlik 15.07.2021 10:12:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Оригинальные постные картофельные зразы с грибами не только вкусные, но и очень праздничные! Приготовила их на воскресный обед. Очень сытные и очень вкусные. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать картофельные зразы Как панировать картофельные шарики Как хранить сушеные грибы Чтобы не прилипало к сковороде Как приготовить ризотто Как готовить в горшочках

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Грибы, Лук репчатый, Панировочные сухари, Соль, Пшеничная мука, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎