Торт РАДУГА на детский День Рождения

Ингредиенты

• Бисквит (форма 21 см)
• 6 шт. яйца
• 150 г мука пшеничная
• 130 г сахар песок
• 10 г сахар ванильный
• щепотка соль
• Начинка:
• 500 г ананасы консервированные
• 300 мл сметана 20%
• 300 г творог
• 120 г сахарная пудра
• 1 щепотка ванилин
• Крем для украшения:
• 200 г сыр сливочный
• 150 г масло сливочное
• 50 г сахарная пудра
• Украшение:
• 160 г конфеты M&M's
• (мини) - 20 г маршмеллоу
• "Звездочки" сахарная посыпка

Описание

Потрясающе красивый торт РАДУГА будет отличным сюрпризом ко дню рождения любого ребенка. Этот торт невероятно вкусный: воздушный бисквит, нежнейший сметанно-творожный крем и кусочки сладких сочных ананасов… Это, пожалуй, одна из самых лучших начинок в детские торты. От кусочка такого десерта не откажется никто! Ну, а яркая радуга из цветных конфеток M&M’s вызовет восторг у детей всех возрастов. Готовится этот торт Радуга относительно несложно и недолго, состав не слишком затратный, а такое стильное и необычное украшение будет под силу каждому. Также в начинку этого торта вместо ананасов можно положить консервированные персики, абрикосы или ягоды. Порадуйте своих маленьких именинников таким незабываемым тортом Радуга, он понравится и девочкам, и мальчикам.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовим бисквит для торта. 6 яиц разделяем на желток и белок. Разделяем аккуратно, чтоб в белки не попал желток.

В белки добавляем щепотку соли. Белки начинаем взбивать и постепенно насыпаем 130 г сахара и 10 г ванильного сахара. Взбиваем белки с сахаром до крепкой устойчивой пены.

Во взбитые белки добавляем по одному желтки не прекращая взбивания. Перемешиваем до однородности.

Сюда же, во взбитые яйца просеиваем 150 грамм муки через сито в 2-3 подхода, каждый раз перемешивая тесто лопаткой. Перемешивать нужно аккуратно, чтобы тесто осталось воздушным. Именно из-за этой воздушности бисквит поднимется в духовке.

Тесто перекладываем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. Бока формы ничем смазывать не нужно, иначе бисквит не поднимется. Тесто равномерно распределяем по форме. Диаметр моей формы 21 см.

Все ставим в духовку разогретую до 180 град. выпекаем приблизительно 35 минут.

Готовый бисквит достаем из духовки и ставим на решетку вверх дном. Даем ему полностью остыть, а еще лучше отлежаться ночь. Тогда он будет хорошо разрезаться и меньше крошится.

Бисквит уже остыл и настоялся, достаем его из формы. Разрезаем бисквит на три примерно одинаковых коржа. С верхнего коржа срезаем корочку, она нам не понадобится.

Для крема сметану нужно отвесить заранее. Ставим сито на миску и сверху кладем марлю сложенную в 4 раза. На марлю выкладываем 300 мл сметаны. Я использую сметану жирностью 20 %. Марлю складываем сверху. Все ставим в холодильник на ночь, чтоб стекла лишняя жидкость, также ее можно подвесить, тогда жидкость стечет быстрее.

Готовим крем. В миску кладем 300 г творога любой жирности и насыпаем 120 г сахарной пудры. Сюда же добавляем щепотку ванилина. Все взбиваем погружным блендером до однородности. Также творог можно перетереть через сито или измельчить в измельчителе.

К творогу добавляем уже отвешенную сметану. Все взбиваем миксером до однородности. Крем готов.

Консервированные ананасы нарезаем небольшими кусочками.

В кулинарное кольцо кладем первый корж. Между бисквитным коржом и кольцом ставим ацетатную пленку. Сжимаем кольцо до размера бисквита. Бисквит пропитываем сиропом от ананасов.

На бисквит наносим четвертую часть крема и равномерно распределяем его по коржу. Кладем кусочки ананаса. Сверху опять наносим часть крема.

Накрываем вторым бисквитным коржом и прижимаем его руками к крему. Его точно также пропитываем сиропом от ананасов. Кладем часть крема и распределяем его по коржу. Выкладываем нарезанные ананасы.

Наносим оставшийся крем и распределяем его сверху. Третий корж сначала пропитываем ананасовым сиропом. А затем пропитанной стороной кладем на крем. Корж прижимаем руками к крему.

Сверху торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник настаиваться на 2-3 часа.

Торт уже настоялся, готовим крем для украшения. В миску кладем 150 г мягкого сливочного масла. Начинаем взбиваем взбивать и постепенно насыпаем 50 г сахарной пудры. Взбиваем до побеления масла.

К подготовленному маслу кладем 200 г холодного сливочного сыра. Взбиваем буквально несколько секунд.

Затем вымешиваем окончательно лопаткой вручную. Это делается для того чтоб крем не расслоился.

Торт настоялся. Снимаем кулинарное кольцо и ацетатную пленку. По центру наносим немного крема, для того, чтобы торт не скользил по подставке. Сверху на торт кладем подставку для торта и переворачиваем.

Торт сначала обмазываем торт тонким слоем крема по бокам и сверху, чтобы прибить все крошки.

Когда первый слой готов, наносим второй. На этот раз используем весь оставшийся крем для того, чтобы выровнять торт.

Торт сразу же украшаем конфетками М&S. Всего на торт мне понадобилось 160 грамм конфет. Я их разделила по цветам и выложила на торт полукругом. Сначала красные, затем оранжевые, желтые, зеленые и синие. Получилась вот такая красивая радуга.

В основании радуги кладем мини маршмеллоу. Имитируем облачка. Также торт украшаем маленькими сахарными звездочками.

По низу торт тоже украшаем цветными конфетками. Торт готов.

Торт Радуга получился красивым и вкусным. Яркая радуга из конфет оригинально украсила торт и понравилась всем всем деткам. Нежный бисквит со сметанно-творожным кремом и ананасами, это идеальная начинка для детских тортов. Также торт можно приготовить без ананасов заменив их персиками или ягодами.

Видеорецепт