Чизкейк из тыквы и творога

Попробовав впервые приготовить чизкейк из тыквы, я полностью поменяла свое мнение об этом овоще. Раньше я из рыжего красавчика только супы да каши готовила, а теперь вот этот десерт. Кстати, угощение получается низкокалорийное и диетическое.

Тыквенный чизкейк можно готовить на обычной пшеничной муке. Но в этот раз я выбрала муку черного риса. Она дает легкий шоколадный привкус и делает десерт интереснее. Обязательно попробуйте приготовить угощение из тыквы — оно отлично подходит на праздничный стол.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1Очистите тыкву от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, на полчаса. Тыква должна стать мягкой.
2. 2Соедините муку, соль и 4 г стевии, перемешайте. Влейте 85 мл молока и растопленное кокосовое масло. Тесто не должно рассыпаться и липнуть к рукам. Измельчите пекан и вмешайте в тесто.
3. 3Выложите тесто на дно формы и хорошенько примните его ко дну, формируя бортики.
4. 4Измельчите тыкву блендером до состояния пюре, добавив цедру и сок апельсина.
5. 5Добавьте рикотту, творог, 20 г протеина, 9 г стевии, корицу, имбирь, куркуму и мускатный орех. Снова перебейте ингредиенты блендером.
6. 6Вбейте яйца и снова перемешайте ингредиенты. Перелейте тыквенную массу в форму с тестом.
7. 7Установите форму на противень и налейте на него горячую воду. Выпекайте чизкейк 1 час в духовке, разогретой до 130 °С. Оставьте его остывать в духовке.
8. 8Смешайте оставшиеся протеин и стевию с сухим молоком. Влейте 30 мл молока и вымешайте ингредиенты до однородности.
9. 9В сотейнике соедините оставшееся молоко с цикорием. Прогрейте, не доводя до кипения.
10. 10Влейте протеиновую смесь и снова прогрейте до загустения, постоянно помешивая.
11. 11Остывший чизкейк покройте глазурью и отправьте его в холодильник на 1–2 часа.
12. 12Аккуратно извлеките чизкейк из формы. По желанию украсьте десерт орехами и кусочками фруктов.