Балык из сома домашний

Балык из сома домашний

Балык из сома домашнийАроматный рыбный деликатес на вашем столе! Балык из сома получается нежным, сытным и вкусным. Кроме того, такую рыбку можно подать в качестве закуски, если вдруг нагрянули нежданные гости. Балык из сома непременно произведет незабываемое впечатление!AnnaАвтор Балык из сома домашний 30 4529 723

Состав / ингредиенты

30 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (113 г) во всех порциях (3400 г) в 100 г Белки 65% 15 г Жиры 35% 8 г Углеводы 0% 0 г 126 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 7 д P7D Активное время приготовления: 30 мин Оборудование и инструменты:
  • Разделочная доска и нож
  • Эмалированная кастрюля или миска
  • Марля или сетка для сушки

Технология приготовления балыка из сома пришла из кочевых культур. Блюдо особенно популярно в рыболовных регионах и является традиционным способом заготовки рыбы впрок.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Как сделать балык из сома домашний? Подготовьте ингредиенты. Рыбу разделайте, хорошо промойте. О всех секретах разделки рыбы читайте в совете под рецептом.

1. Разрежьте сома вдоль пополам для того, что бы достать хребет и крупные косточки. Очищенное от костей филе нарежьте на квадратики примерно по 4 см. Если сом крупный, кусочки можно сделать потолще.2. В эмалированную посуду уложите филе сома, посыпая крупной солью. Соль лучше использовать не йодированную.3. Посуду с рыбой уберите на холодильник на два дня. Затем рыбу достаньте, промойте еще раз от соли и подвесьте сушиться с помощью марли или сетки для сушки на 3-5 дней в прохладном вентилируемом помещении.

Кому понравится:✔ Рыбакам и охотникам✔ Любителям рыбных деликатесов✔ Тем, кто ценит натуральные продукты✔ Поклонникам оригинальных закусок

Дополнительные ингредиенты:• Специи: чёрный перец, кориандр, лавровый лист• Сахар – для баланса вкуса (1/4 от количества соли)• Чеснок – для пикантности

Варианты замен

Сом - судак, щука, треска, сёмга, форель

Выбор продуктов:▸ Сом – свежий, лучше охлаждённый▸ Соль – крупного помола, без добавок▸ Для сушки – хорошо проветриваемое место

Сервировка:Нарезать тонкими ломтикамиПодавать с лимоном и зеленьюИдеально к крепким напиткам

Хранение:В холодильнике – до 3 месяцевВ морозилке – до 6 месяцевВ вакуумной упаковке – дольше сохраняет вкус

 Профессиональные секретыТемпература сушки: не выше 15°CПроверка готовности: упругая текстура без сырости Интересные факты• Название "балык" происходит от тюркского "вяленое мясо"• Лучший балык получается осенью и зимой• В Сибири такой способ заготовки называют "провесом".

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Засолка красной икры в домашних условиях рецепт Слабосоленая селедка фото рецепт Шпроты из кильки домашние Сухой посол красной рыбы в домашних условиях Кальмар вяленый Балык из жереха Скумбрия в рассоле целиком Селедка из толстолобика Маринованные яйца куриные Показать еще... Сборники рецептов Закуски из рыбы Закуски рыба засолка Речная рыба на закуску Рыба без сливочного масла и маргарина ЗакускиЗаготовки на зимуБез мясаДиеты рецепты для похуденияБалык домашнийСоленьяБез лукаЗакуски холодные Показать все... Без лактозы Закуски к пиву Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба засолка Рыба на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых струнКа 10.10.2020 14:52:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Набор специй можно дополнить. Смотрите вот такой вариант балыка из толстолобика.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАЛЫК ИЗ ТОЛСТОЛОБИКА? Ароматный и нежный толстолобик сушеный со специями на закуску Цитировать Ответить liliyaa 28.07.2025 04:39:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень нравится этот рецепт. Хранится рыба долго – всю зиму едим. И на вкус приятная. Большое спасибо за рецепт!

1 Цитировать Ответить EllaRosa 29.07.2025 04:40:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Настоящий мужской деликатес – к пиву идеально! Муж уже оценил.

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Как подавать паштет Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сварить рыбный суп Когда солить бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сом отварной - 196 ккал / 100 г
  • Сом припущенный - 121 ккал / 100 г
  • Сом свежий - 143 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сом, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎