Мясо с стручковой фасолью на сковороде

Мясо с стручковой фасолью на сковороде

Мясо с стручковой фасолью на сковородеИдеальное блюдо для семейного уютного ужина! Мясо с стручковой фасолью на сковороде - это один из вариантов гуляша без картошки из венгерской кухни. Если вы добавите чуть больше воды, то получится прекрасный густой суп! Можете заменять овощи и мясо на другие, добавлять любимую зелень и специи.Аля ЖемчужинкаАвтор Мясо с стручковой фасолью на сковороде 76 13162 020

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (299 г) во всех порциях (1792 г) в 100 г Белки 50% 9 г Жиры 33% 6 г Углеводы 17% 3 г 100 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 15 мин PT2H15M
  1. Шаг 1:Как сделать мясо с стручковой фасолью на сковороде? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какое мясо лучше взять? Для рецепта идеально подойдёт мякоть говядины, можно взять мясо молодого телёнка с ним блюдо получается не менее вкусное. Если у вас мясо из заморозки, то его нужно предварительно разморозить. Фасоль можно использовать тонкую стручковую или широкую (как свежую, так и замороженную). Я вливаю в процессе готовки 70 мл красного вина
  2. Шаг 2:Кусок мяса ополосните, обсушите бумажными салфетками или кухонным полотенцем. На мякоти не должно быть излишков влаги- это очень важно. Нарежьте говядину небольшими кубиками одинакового размера.
  3. Шаг 3:Маленькую луковицу очистите. В сковороде разогрейте растительное рафинированное масло. Отправьте лук в сковороду и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Лук уберите, он больше не пригодится, свои ароматы он отдал маслу.
  4. Шаг 4:Крупную луковицу очистите и нарежьте квадратами средней величины.
  5. Шаг 5:Говядину отправьте в раскалённое масло. Обжарьте до румяных боков на сильном пламени, постоянно помешивая. На этом этапе я вливаю в сковороду красное сухое вино (70 мл). Вы можете пропустить этот и следующий шаги, сразу переходя к шагу №7.
  6. Шаг 6:Перемешайте, дождитесь момента, когда вино выкипит.
  7. Шаг 7:Добавьте нарезанный лук, перемешивая, готовьте 15-30 секунд. Далее посолите по вкусу и поперчите. Плиту убавьте до самого минимума и томите говядину под закрытой крышкой час. Через некоторое время откройте крышку и проверьте не пригорает ли мясо. Если нужно, то добавьте немного кипятка, буквально 2-3 ст.л..
  9. Шаг 8:В это время подготовьте овощи. Морковку очистите. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите семена с сердцевиной. Фасоль нарежьте небольшими фрагментами, при необходимости удалите усики с обеих сторон.
  10. Шаг 9:Перец нарежьте небольшими кубиками, а морковку тонкими кружочками.
  11. Шаг 10:Отправьте в сковородку все овощи и томатную пасту.
  12. Шаг 11:Влейте один стакан воды. Если гуляш не помещается в сковороду, то перелейте его в казанок. Доведите до кипения на максимальном огне, далее пламя убавьте до минимума и тушите всё вместе под крышкой до полной готовности всех продуктов (у меня ушёл примерно час, зависит от того какая часть туши говядины использовалась и на сколько молодое животное было).
  13. Шаг 12:Готовое блюдо попробуйте на соль, досолите по необходимости. Сдобрите молотыми перцами и посыпьте зеленью, нарезанной мелко.
  14. Шаг 13:Подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо или в дополнение к картофелю и многому другому.

По сути, это гуляш с мясом без картошки. Но стручковую фасоль в нем вы можете заменить любыми другими овощами в любых объемах и пропорциях. А говядину - заменить на свинину, курицу, кролика, индейку, грибы. 

Приятного Вам аппетита!

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Говядина с фасолью пошаговый рецепт Томатно мясной соус из мяса Говядина с морковью и луком на сковороде тушеная Гуляш с подливкой как в детском саду с фото пошагово Детский плов пошагово Говядина тушеная с подливкой на сковороде Домашняя лапша с говядиной Плов из говядины на сковороде рецепт с фото Говядина в сметане тушеная фото рецепт Показать еще... Сборники рецептов Болгарский перец морковь лук Вторые блюда из моркови и лука По венгерски на сковороде Тушеная фасоль в томатном соусе Морковь с лукомЖаркаНа сковородеТушениеВторые блюдаНа ужинМясо на сковородеТушеное мясо Показать все... Без лактозы Болгарский перец с луком Венгерская кухня Второе из говядины Второе из мяса Говядина на сковороде Говядина с овощами Жареные овощи Лёгкий ужин Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо с морковью Мясо тушеное с овощами Национальные кухни Овощи на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина Тушеная говядина Тушеные овощи Тушеный лук Фасоль в томатном соусе Фасоль с морковью Фасоль с мясом Фасоль с овощами Фасоль тушеная

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Екатерина Перцева 25.02.2025 15:14:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусно вышло☺️ добавила еще немного хмели-сунели. Спасибо за рецепт

6 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 25.02.2025 18:55:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Екатерина, спасибо за ваш тёплый отзыв — мне очень приятно, что рецепт вам понравился! 😊 Хмели-сунели — это отличная идея! Такие добавки всегда делают блюдо ещё ароматнее и интереснее. Здорово, что вы не просто следуете рецепту, но и экспериментируете, добавляя свои любимые специи. Это и есть настоящая кулинария — когда блюдо становится "вашим". Готовьте с удовольствием! И приятного аппетита 🧡

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Чтобы мясо получилось сочным Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Как приготовить тушеную говядину

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Говядина, Фасоль стручковая зеленая, Болгарский перец, Лук, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Зелень, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎