Соус майонез с чесноком

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать соус майонез с чесноком и лимоном? Подготовьте ингредиенты. Яйца используются в сыром виде, поэтому лучше брать самые свежие и купленные у проверенного продавца. Вместо целых яиц можно взять одни желтки. Консистенция соуса будет немного гуще, вкус насыщеннее, а цвет более кремовым. Масло берите абсолютно без запаха. Аромат, даже тот, который вам очень нравится в масле, может испортить вкус майонеза. Количество чеснока регулируйте по вкусу.
2. Шаг 2:Чеснок очистите, помойте и пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом. Даже если вы уверены в возможностях своего блендера, лучше это сделать заранее и не отправлять в соус крупные куски. Из-за достаточно большого количества масла в соусе, чеснок может плохо измельчиться блендером.
3. Шаг 3:В чашу блендера или глубокую посуду, в которой будет удобно взбивать, перелейте растительное масло, яйца и лимонный сок.
5. Шаг 4:Держа погружной блендер на дне чаши, взбивайте до момента, когда почти вся масса станет белого цвета.
6. Шаг 5:Добавьте немного соли и перца, измельченный чеснок. Продолжайте взбивать соус до получения пышной и однородной белой массы. Она должна стать гуще и держать форму.
7. Шаг 6:Полученный соус переложите в стеклянную или керамическую емкость с крышкой. Использовать можно сразу или же хранить не больше недели в холодильнике. Из указанного количества продуктов получается примерно 300 мл соуса. Такой майонез отлично подходит для заправки овощных салатов, как соус к рыбе, птице и мясу. Я очень люблю гренки из ржаного хлеба с таким майонезом. Приятного аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила приготовить салат и заправить майонезом, но его не было. Нашла на любимом сайте рецепт "соус майонез с чесноком" и решила сделать, имея все продукты. Но уменьшила количество продуктов вдвое с помощью калькулятора сайта, так как готовила первый раз на пробу. Отличный соус! Впервые готовила майонез в домашних условиях, давно имея блендер. Очень быстро приготовила соус, буквально за 5 минут. Использовала домашнее свежее яйцо и простое растительное масло. Невероятно! Яйцо с маслом на глазах превратились в майонез. Я взбивала погружным блендером с мощностью 600 Вт. Добавила всё по рецепту - соль, перец, лимонный сок. А вот чеснока взяла в два раза больше, чтоб соус поострее был. Потрясающий получился чесночный майонез за считанные минуты! Соус по этому рецепту очень густой, однородный, ароматный и вкусный! Достойный рецепт! Спасибо большое автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила попробовать приготовить соус майонез с чесноком,такого ещё не готовила,поэтому захотелось попробовать что-то новое. Готовится он очень быстро. Подготовила все ингредиенты,но взяла их на меньшее количество порций,воспользовавшись калькулятором на сайте,мне нужна была небольшая порция. Блендер у меня старенький и дешёвый,но главное работает и соус прекрасно получился. По вкусу он оказался ну очень вкусный! Чеснок придает изюминку. Лично мне кажется такой соус прекрасно подойдёт для приготовления, например,домашней шаурмы. Я когда его сделала,не удержалась намазала им кусочек хлеба и съела. Единственное у меня он получился не сильно густой,может так и должно быть,а может быть зависит от продуктов,но мне подходит такая густота,добавить такой соус к мясу или рыбе вообще идеально будет. Спасибо автору за такой рецепт,всем рекомендую попробовать приготовить,делается быстро, получается очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за такой тёплый и подробный отзыв! Очень рада, что рецепт вам понравился. Время взбивания — один из ключевых факторов для густоты. Домашний майонез загустевает за счёт эмульгирования — соединения масла с яичной основой. Если взбивать недостаточно долго, эмульсия может не достичь максимальной плотности. Попробуйте в следующий раз взбивать дольше, пока соус не станет гуще. Но если текущая консистенция вас устраивает — возможно, это и есть ваш идеальный вариант) Ещё раз спасибо, что поделились своим опытом. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Классный соус! Спасибо

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

так просто - майонез с чесноком, но соус при этом отличный! А можно сделать свой домашний майонез Попробуйте

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Если туда добавить кинзу,еще вкуснее!!!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г