Луковый хлеб в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь луковый хлеб в духовке в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным.
2. Шаг 2:Лук почистите и нарежьте как можно мельче. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.
3. Шаг 3:На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Огонь сделайте минимальным, чтобы лук не сгорел. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
4. Шаг 4:В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут для активации дрожжей. Вода не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. Через положенное время на поверхности должна подняться вот такая шапочка - это значит дрожжи проснулись и готовы работать. В противном случае придется брать другие. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
5. Шаг 5:Добавьте к воде с дрожжами соль, масло и просеянную муку. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый хлеб получится пышнее и мягче. Замешайте тесто сначала вилкой, потом руками. Если покажется, что тесто получается слишком крутым, добавьте еще теплой воды.
6. Шаг 6:В середине замеса положите в тесто обжаренный лук.
8. Шаг 7:Продолжайте месить тесто до гладкого состояния. Оно уже не будет таким липким, как в начале. Соберите тесто в шар.
9. Шаг 8:Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Оно поднимется и увеличится в объеме в два раза.
10. Шаг 9:Выложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой и сформируйте хлеб. Для этого защипните края от края к центру, переверните швом вниз и круговыми движениями подкатайте заготовку.
11. Шаг 10:Переложите заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Хлеб немного вырастет в размере. Острым ножом сделайте сверху надрезы, чтобы хлеб при выпечки не лопнул. Включите духовку на 220 градусов.
12. Шаг 11:Выпекайте хлеб в заранее разогретой духовке первые 10 минут при температуре 220°С, затем температуру убавьте до 180°С и пеките еще 40-50 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Корочка должна хорошо зарумяниться. Домашний луковый хлеб остудите на решетке. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

При выпечке у меня очень быстро зарумянился верх хлеба, поэтому я накрыла его фольгой и допекла положенное время.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

По этому рецепту пеку хлеб уже давно, вот только сейчас решила выразить благодарность автору katushafin. Для меня это самый удачный рецепт хлеба. Получается бесподобная хрустящая корочка, нежнейший, ароматный мякиш. Рецепт настолько удачный и несложный, хлеб получается всегда. Не всегда добавляю лук, очень любим с семенами подсолнечника и льна. Верх перед тем, как отправить в духовку, смазываю сладкой водичкой и посыпаю кунжутом. Кatushafin, еще раз примите благодарность от нашей семьи за столь удачный рецепт Луковый хлеб в духовке! Просто, незатратно, быстро, ООООчень вкусно!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой он у вас красивый! Загляденье! Очень рада, что хлеб так пришелся вашей семье по вкусу!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт, хотя обычно пеку в хлебопечке, решила попробовать луковый хлеб в духовке. Все замечательно пропеклось, лук даёт интересный вкус, сын говорит, что похоже на его любимую чесночную булочку, а я не сознаюсь, что это лук)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой румяный и аппетитный хлебушек у вас получился!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный хлеб с приятным послевкусием жареного лука. Полюбуйтесь, какой ноздреватый мякиш и тонкая хрустящая корочка. Запах этого хлеба заслуживает отдельного внимания, он пахнет теплом деревенского дома. Большое спасибо за рецепт, katushafin!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт очень удачный, согласна с вами полностью!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо Получился с первого раза Лучший из всех опробованых ранее рецептов хлеба! Корочка хрустящая, но при этом тоненькая Аромат... Еще на свой вкус добавила семечек Вот что получилось

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой аппетитный!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за очень быстрый и лёгкий рецепт Луковый хлеб в духовке! И замечательный результат! 👍👍👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой у вас пышный красавчик получился! Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный хлеб. Муж в восторге. Вам большое спасибо за рецепт. Пеку уже не первый раз.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Пеките и кормите своих близких на здоровье!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
• Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г