Паста из фасоли а-ля хумус
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Паста из фасоли а-ля хумус Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьХумус – это очень популярная ближневосточная закуска, которая буквально покорила весь мир. Классический хумус готовится из одноименной бобовой культуры, которую еще называют бараньим нутом, но я попробовал приготовить это блюдо, заменив этот ингредиент обыкновенной фасолью. Конечно, теперь это блюдо будет не совсем правильно называть хумусом, но поверьте, что паста из фасоли а-ля хумус по вкусовым качествам абсолютно не уступает оригиналу. Уверен, что такая интерпретация вам обязательно понравится.
Паста из фасоли а-ля хумус: пошаговый рецепт
Приготування 2 часа 40 минут Порції 3 Складність MediumИнгредиенты
250 г сырой белой фасоли 1 лимон (сок) 75 г кунжута (или 50 г пасты тахини) 1 зубчик чеснока 40 мл подсолнечного масла (или оливкового) 1 щепотка паприки 1 щепотка зиры 1 ч. л. сахара 3 г соды 2 веточки тимьяна 5 г солиПаста из фасоли а-ля хумус: Приготування
Крок 1 Фасоль (250 г) замочите на 2 часа в горячей воде, добавив соду (3 г). Воду слейте и промойте холодной водой. Крок 2 Фасоль отварите с тимьяном (несколько веточек) в течение 30 минут (пропорция воды 1:4). Процедите, но отвар не выливайте. Крок 3 Кунжут (75 г) обжарьте на сковороде на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем измельчите его до пастообразного состояния в ступке. Также вы можете использовать готовую пасту тахини (50 г). Крок 4 Мелко нарежьте чеснок (1 зубчик). Смешайте остывшую фасоль, пасту из кунжута, чеснок, паприку (1 щепотка), зиру (1 щепотка), соль (5 г) и чайную ложку сахара. Крок 5 Добавьте сок одного лимона. С помощью блендера доведите смесь до однородной консистенции. Добавьте растительное масло (40 мл) и 5 столовых ложек воды, в которой варилась фасоль, снова перебейте в блендере. Подавайте с лавашем и стеблями сельдерея.Готовить – это просто!
Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».Рецепт приготовления классического хумуса смотрите в видео
Главная> Видео> Закуски> Постный стол> Праздничный стол> Холодные закуски>Паста из фасоли а-ля хумус оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.8 / 5 (32 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Паста из фасоли а-ля хумус × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Фасоль (250 г) замочите на 2 часа в горячей воде, добавив соду (3 г). Воду слейте и промойте холодной водой.
Step 2Фасоль отварите с тимьяном (несколько веточек) в течение 30 минут (пропорция воды 1:4). Процедите, но отвар не выливайте.
Step 3Кунжут (75 г) обжарьте на сковороде на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем измельчите его до пастообразного состояния в ступке. Также вы можете использовать готовую пасту тахини (50 г).
Step 4Мелко нарежьте чеснок (1 зубчик). Смешайте остывшую фасоль, пасту из кунжута, чеснок, паприку (1 щепотка), зиру (1 щепотка), соль (5 г) и чайную ложку сахара.
Step 5Добавьте сок одного лимона. С помощью блендера доведите смесь до однородной консистенции. Добавьте растительное масло (40 мл) и 5 столовых ложек воды, в которой варилась фасоль, снова перебейте в блендере. Подавайте с лавашем и стеблями сельдерея.