Сочная свиная корейка в духовке

Сочная свиная корейка в духовке

Сочная свиная корейка в духовкеКусочек такого ароматного мяса будет кстати на любом столе! Сочная свиная корейка в духовке запекается в фольге, что помогает ей сохранить все соки внутри. Такую вкусняшку можно подавать и в горячем и в остывшем виде.nasstinАвтор Сочная свиная корейка в духовке Смотри видео 70 17861 528

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (129 г) во всех порциях (1033 г) в 100 г Белки 42% 16 г Жиры 55% 21 г Углеводы 3% 1 г 257 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:Как запечь сочную корейку? Для начала подготовьте все ингредиенты. Свиная корейка или спинная часть тушки - главный из них. Поэтому ее качеству стоит уделить больше внимания. Лучше чтобы она была максимально свежей, нежного розового цвета. При необходимости разморозьте мясо заранее любым привычным для вас способом.
  2. Шаг 2:Свинину тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если на ней есть слой жирка, как на моей, сделайте на нем надрезы - это нужно для того, чтобы мясо лучше пропиталось специями.
  3. Шаг 3:Из специй я взяла паприку, черный и красный молотый перец. Вы можете использовать специи, как у меня, либо взять свои любимые. Пересыпьте специи в отдельную миску.
  4. Шаг 4:Добавьте к ним соль и перемешайте.
  5. Шаг 5:Хорошо натрите корейку сухой смесью специй со всех сторон. Сыпьте погуще, особенно на слое жирка.
  6. Шаг 6:Переложите мясо на лист фольги, сложенной вдвое блестящей стороной вверх.
  8. Шаг 7:Обложите мясо пластинками чеснока равномерно со всех сторон. Надрезы делать необязательно - нарезанный чеснок хорошо прилипает к мясной поверхности.
  9. Шаг 8:Заверните корейку в фольгу так, чтобы не осталось никаких щелей, иначе мясо рискует получится сухим. Оставьте мясо мариноваться в холоде минимум 2-3 часа. Если время поджимает, оставьте его в тепле на час, так оно промаринуется быстрее. Также можете замариновать мясо с вечера, а утром запечь его. все тонкости использования алюминиевой фольги читайте в статье в конце этого рецепта.
  10. Шаг 9:Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте мясо в течение примерно одного часа. Точное время определяйте по своей духовке - у вас может уйти больше или меньше времени. Не отходите от плиты надолго, проверяйте мясо периодически. Во избежание ошибок воспользуйтесь советами статьи о работе духовок. Ссылка есть в конце рецепта.
  11. Шаг 10:За 5-10 минут до окончания запекания фольгу можете развернуть, чтобы корейка покрылась румяной корочкой. Я этого не делала. Готовность корейки проверяйте деревянной зубочисткой - сок должен быть прозрачным. Она уже очень вкусная в горячем виде, но еще вкуснее она станет, когда полностью остынет!
  12. Шаг 11:Тонко нарежьте свиную корейку и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
  13. Смотреть видео приготовления

Такое мясо заменит магазинную нарезку как на праздничном столе, так на утренний бутерброд. Мясо по этому рецепту очень ароматное и нежное благодаря запеканию в фольге, так весь сок остается внутри. Но должна заметить, что эта часть довольно жирная сама по себе, поэтому не стоит сильно увлекаться.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Свинина в горчице в духовке пошагово Грудинка в фольге запеченная в духовке с фото пошагово Свиной карбонат в фольге в духовке Свинина на косточке в духовке Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге Свинина запеченная куском в фольге Буженина из говядины в фольге в духовке Буженина из свинины в фольге в духовке Карбонат свиной в духовке фото рецепт Показать еще... Сборники рецептов Второе свинина в духовке Горячие мясные закуски Закуска из свинины в духовке Сбалансированное питание закуски ЗакускиВ духовкеЖаркаМясо в духовкеСвинина в духовкеФольга в духовкеВторые блюдаПраздничный стол Показать все... Без лактозы Без лука Второе из мяса Второе из свинины Закуски из мяса Закуски к пиву Закуски холодные Мясо в фольге запеченное Мясо на Новогодний стол На противне Новогодние закуски Новогодний стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Свинина запеченная в фольге в духовке Свинина на Новый год

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Олюша 21.11.2020 11:49:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хороший и самый простой рецепт запекания свинины. Мне лично понравился еще вариант запекания свинины с горчицей.

ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК! Цитировать Ответить Модератор Ксения 26.09.2023 14:10:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Была у меня свиная корейка весом 1,5 кг. Решила приготовить его по этому рецепту сочной свиной корейки в духовке. Прослойка жира была не очень толстая, но я всё-таки сделала надрезы. Из специй использовала готовую смесь для свинины. Мариновалось мясо у меня около 3 часов. Запекала мясо при 190 градусах 1 час в фольге и ещё 10 минут без неё. Свинина получилась действительно сочная. Мясо нежное, мягкое, очень ароматное. Хорошо оно и в горячем виде, и в холодном в качестве нарезки для бутербродов. Спасибо большое за рецепт!

36 Цитировать Ответить Ankdash 12.07.2021 10:32:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Прекрасное мясное блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол! Сочная свиная корейка в духовке очень мягкая и нежная, в холодном виде подошла как нарезка для бутербродов на завтрак. Отличный рецепт! огромное спасибо!

Цитировать Ответить dgorr 26.11.2021 07:13:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличное блюдо и готовится легко. У меня выпекалось ровно 2 часа в электродуховке.

12 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как приготовить мягкую свинину в духовке Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Чтобы говядина была сочной Как приготовить нежную говядину

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Поваренная соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Паприка, Чеснок Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎