Капуста с морковью на зиму

Капуста с морковью на зиму

Капуста с морковью на зимуСамая простая заготовка на зиму - быстро, сочно, вкусно! Капуста с морковью на зиму пригодится каждой хозяйке. Это незаменимый ингредиент и для супа, и для вторых блюд, для винегрета, и самостоятельного гарнира. Она не только сэкономит бюджет, так как готовится из доступных продуктов, но и время.Сибирячка готовитАвтор Капуста с морковью на зиму Смотри видео 33 9158 851

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (1120 г) во всех порциях (11195 г) в 100 г Белки 22% 2 г Жиры 0% 0 г Углеводы 78% 7 г 28 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как сделать квашеную капусту с морковью на зиму? Подготовьте необходимые продукты и специи.
  2. Шаг 2:Очищенную белокочанную капусту разрежьте пополам, после чего аккуратно вырезаем кочерыжки.
  3. Шаг 3:Довольно мелко нашинкуйте всю капусту на специальной терке-шинковке или ножом вручную.
  4. Шаг 4:Выложите часть нашинкованной капусты первым слоем в объемную эмалированную кастрюлю.
  5. Шаг 5:Добавьте в кастрюлю с первым слоем капусты немного семян укропа.
  6. Шаг 6:Теперь добавьте в кастрюлю с капустой немного поваренной соли крупного помола для засолки (не йодированную и не "Экстра").
  7. Шаг 7:Выложите в кастрюлю с капустой немного натертой на крупной терке моркови.
  8. Шаг 8:Тщательно помните капусту в кастрюле руками, чтобы она пустила сок.
  9. Шаг 9:Как только капуста пустила сок, можно выкладывать следующий слой.
  11. Шаг 10:Продолжайте заполнять кастрюлю слоями капусты со всеми ингредиентами в таком же порядке, хорошо разминая её руками.
  12. Шаг 11:Когда все слои будут выложены, утрамбуйте капусту в кастрюле толкушкой пока не начнется обильное соковыделение.
  13. Шаг 12:Прикройте капусту в кастрюле подходящей тарелкой не закрывая всю поверхность, только чтобы удержать ее в рассоле, затем придавите и поставьте сверху подходящий груз-гнет.
  14. Шаг 13:Капуста квасится от трех до пяти суток при комнатной температуре, на протяжении которых нужно выпускать весь скопившийся газ и протыкать капусту в кастрюле три раза в день подходящей чистой деревянной палкой или лопаткой.
  15. Шаг 14:По прошествии времени выложите квашеную капусту в стерильные банки (стерилизуйте удобным для вас способом), заполняя каждую банку до самого верха.
  16. Шаг 15:Примните капусту в банках ложкой, чтобы рассол полностью ее прикрывал.
  17. Шаг 16:Плотно закройте банки, заполненные квашеной капустой промытыми с содой и ошпаренными в кипятке полиэтиленовыми крышками для консервирования.
  18. Шаг 17:Поставьте банки с квашеной капустой для хранения в прохладное место (холодильник, подвал, погреб).
  19. Шаг 18:Приятного аппетита!
  20. Смотреть видео приготовления

Вкусная хрустящая квашеная капуста с морковью на зиму в банках - классический рецепт. Она получается точно такой же, как в бочке и ведре, поэтому будет очень вкусно. Этот рецепт квашеной капусты мне достался от мамы, которая умела готовить безупречно.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Срок годности квашеной капусты напрямую зависит от температуры окружающей среды:- в погребе и в холодильнике, при условии герметичности тары и соблюдения температурного режима от 0 до +4 градусов, продукт остается годным к употреблению в пищу до 5-8 месяцев;- в замороженном виде она хранится до года (можно переложить готовую квашеную капусту в полиэтиленовые пакеты, герметично закрыть, оставив достаточно места для замерзания рассола, и уложить в морозильную камеру);- при комнатной температуре продукт испортится за 3 дня;- при температуре +10 градусов капуста простоит не дольше 10-15 дней.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Засолка укропа на зиму в банках Как приготовить квашеную капусту с луком на зиму Зеленый лук и укроп на зиму Капуста квашеная в рассоле в банке на зиму Квашеная капуста без соли Квашеная капуста со свеклой на зиму Свежий укроп на зиму в банках рецепт пошагово Консервированная капуста Как засолить капусту на зиму в банку Показать еще... Сборники рецептов Веганские блюда с капустой Завтрак без сливочного масла и маргарина Морковь на зиму без стерилизации Морковь укроп Без сахараВ банках на зимуЗаготовки на зимуНа завтракБез стерилизацииНа зиму без варкиСалаты на зимуБез лука Показать все... Без лактозы Веганство Вегетарианство Капуста на зиму Морковь на зиму Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Салат из моркови на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 19.11.2024 12:18:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Посолила капусту с морковью на зиму. Делала небольшую порцию, количество ингредиентов рассчитала с помощью калькулятора сайта. Под гнетом капуста просаливалась при комнатной температуре три дня, затем переложила её в банку и поставила в холодильник, чтобы не перекисла. На небольшое количество капусты я щедро добавила морковь, так как знаю, что эта вкусная и полезная заготовка надолго у меня не задержится))), но если планируете хранить ее подольше, много моркови класть не следует, от нее капуста быстрее теряет аппетитный хруст. Семя укропа я не добавляла. Количество соли в этом рецепте оптимальное. Спасибо автору!

35 Цитировать Ответить Meringue 21.10.2023 20:30:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Будем пробовать. Спасибо за подробный рецепт. Постараюсь прикрепить фотоотчет.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

С чем квасить капусту Когда квасить капусту Как сделать капусту мягкой Как быстро подготовить листья для голубцов Как выбрать капусту для голубцов Сколько по времени тушить голубцы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Укроп, Поваренная соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎