Утка фаршированная целиком и не только: 17 домашних вкусных рецептов
Выбирай лучшие проверенные рецепты утки фаршированной на 1000.menu. Попробуй варианты с различными фруктами, грибами, зеленью, различными крупами и овощами, твердыми и плавлеными сырами. Добавляй интересные соусы и маринады. Экспериментируй и твори изысканные деликатесы из утки.
Выбирая уточку для фаршировки и запекания необходимо знать, что утка должна быть в первую очередь молодой, а дальше по общим правилам. Сначала необходимо пощупать грудку утки. У молодой птицы она слегка прогнётся. Свежая птица имеет равномерно окрашенную, не поврежденную, обязательно без потемнений, вмятин и разрывов кожу; мяско утки независимо от того, в целом виде продается птица или в разделанном, всегда должно быть слегка влажным и упругим (упругость проверяется обычным нажатием пальца).Мясо в идеале красноватое, кожа тушки - не липкая, птичка должна быть в меру упитанной. У молодой уточки не сухие, светло жёлтые лапки и светлый прозрачный жир.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах утки фаршированной: ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гУтка40516380Яблоки470.40.49.8Мёд4000.8081.5Соевый соус516066.6Перец261.307.2Интересный рецепт:1. Утку тщательно вымыть под проточной водой, при необходимости убирать остатки перьев.2. Вымытую тушку несколько раз обдать кипятком. Обсушить.3. Натереть уточку солью, черным молотым перчиком, чесноком и другими специями по вкусу. Оставить на 30-40 минут.4. Подготовить фрукты: очистить и нарезать дольками яблоки. Добавить вымытый чернослив, изюм и грецкие орехи. Немного подсолить и поперчить.5. Начинить подготовленной фруктовой смесью утку. Сколоть шпажками или зашить брюшко. 6. Лапки и крылышки птицы связать ниткой. Так уточка выглядит привлекательнее и запекается аккуратнее.7. Теперь почистить и порезать крупными дольками картофель. Посолить, поперчить и добавить не много рафинированного растительного масла. Хорошенько перемешать.8. Поместить нашу уточку в рукав для запекания. Вокруг разместить картофель и, если остались, яблоки. Тщательно завязать края.9. Запекать утку в течение полутора часов.10. Температура в духовом шкафу должна быть около 200 градусов.
Пять самых питательных рецептов утки фаршированной: Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейУтка с айвой в духовке1 д 2 ч 30 мин 365+76Утка фаршированная рисом, курагой и орешками3 ч 365+14Утка с рисом в духовке2 ч 15 мин 356+71Утка с апельсинами в рукаве4 ч 40 мин 347+25Дикая утка в духовке15 ч 341+27Полезные советы:• В рукав с картофелем, яблоками и уткой можно добавить не много сливок.• По истечению времени запекания при желании рукав можно разрезать, смазать уточку мёдом и вернуть утку в духовку для зарумянивания на 10-15 мин.• Чтобы удостовериться в готовности утки, необходимо проколоть её грудку в самом толстом месте. Она должна быть мягкой.