Кетчуп из желтых помидоров на зиму

Итак, подготовим все необходимые продукты для заготовки кетчупа из желтых помидоров на зиму в домашних условиях.

Для начала промойте томаты и яблоко, лук и яблоко очистите.

Если помидоры крупные, разрежьте на несколько частей и поместите в чашу блендера.

Яблоко разрежьте на дольки, удалите сердцевину и отправьте в чашу блендера.

Туда же добавьте лук, разрезанный на 4 части.

При помощи блендера измельчите в однородную массу.

Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для мелкого помола.

Перелейте в сотейник и варите на умеренном огне минут 15-20 после закипания.

Затем добавьте все специи, сахар, соль, измельчите еще раз, по желанию протрите через сито, я пропускаю этот шаг. Выпаривайте на слабом огне до нужной густоты: чем дольше варите, тем больше выпарится жидкость и соус будет гуще. За 2 минуты до готовности влейте яблочный уксус.

Совет! Обязательно попробуйте кетчуп, может понадобиться чуть больше сахара или соли, все зависит от вкуса томатов и яблок.

Не снимая с минимального огня, разлейте кетчуп по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками, прикройте полотенцем, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Кетчуп из желтых помидоров на зиму готов.

Приятного аппетита!