Мелкая молодая картошка в духовке в кожуре целиком

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь мелкую молодую картошку в духовке в кожуре целиком? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Шаг 2:Кожура у молодого картофеля очень мягкая и тонкая, поэтому очищать ее не нужно. Картофель тщательно вымойте с помощью щёточки под проточной водой. Выложите клубни на бумажные салфетки или чистое кухонное полотенце, чтоб обсушить.
3. Шаг 3:С помощью зубочистки в каждой картофелине сделать несколько проколов. Это нужно для того, чтоб маринад лучше впитался.
4. Шаг 4:Как сделать маринад? В небольшую ёмкость налейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте красный и чёрный молотые перцы, а так же соль по вкусу. Можно так же добавить щепотку острого перца чили и любые другие специи, которые вам нравятся. Тщательно всё перемешайте с помощью вилки или чайной ложки.
5. Шаг 5:Чеснок очистите, пропустите через пресс. Добавьте к маринаду чеснок и снова всё перемешайте.
6. Шаг 6:Картофель отправьте в целлофановый пакетик.
7. Шаг 7:Сверху вылейте маринад. Завяжите пакетик и перемешайте картофель с маринадом. Так он равномерно распределиться по всем клубням.
9. Шаг 8:Пакетик с картошкой оставьте мариноваться на 10-15 минут.
10. Шаг 9:Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Равномерно распределите картошку одним слоем и отправьте в разогретую духовку на 30 минут при 190°С, режим "верх- низ". Далее режим поменяйте на конвекцию, температуру увеличить до 200-210 градусов и запекайте до зарумянивания картошки (около 10 мин). Время и температура указаны приблизительно, смотрите по своей духовке. Подробнее о духовках читайте в конце этого рецепта.
11. Шаг 10:Как сделать заправку из зелени для молодой картошки в кожуре? Возьмите петрушку, укроп и тимьян (в рецепте использовались именно эти травы, вы же можете брать и соединять абсолютно любые другие травы) вымойте в проточной воде, обсушите нарежьте максимально мелко. Лук шалот и очищенный чеснок измельчите с помощью ножа. Вместо лука шалот можно использовать перья молодого зелёного лука.
12. Шаг 11:Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и всё перемешайте. При перемешивании надавливайте на зелень и лук, чтобы те пустили сок, так будет значительно ароматнее.
13. Шаг 12:Готовый картофель выньте из духовки (готовность можно проверить с помощью зубочистки, она должна легко протыкать клубень). Сверху вылейте ароматную заправку.
14. Шаг 13:С помощью большой ложки аккуратно перемешайте картофель и заправку.
15. Шаг 14:Вкусная молодая картошка в кожуре готова, можно подавать к столу!

В рецепте лучше всего использовать некрупную картошку примерно одинакового размера, это способствует равномерному запеканию. Подавать мелкую картошку, запечённую в духовке в кожуре можно со свежими овощами, салатами, маринованными грибами, солёным салом или же как самостоятельное блюдо.Очень вкусно в горячем и в холодном виде. Приятного Вам аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю мелкую картошку в духовке в кожуре целиком! Всегда жду первой молодой картошки и запекаю её с разными специями. Кожура у такой картошки тонкая, в ней содержится много полезных микроэлементов, а после духовки она ещё и вкусная. Следуя рецепту наколола все клубни зубочисткой, в этом мне с энтузиазмом помогала дочка) Оказывается смешивать картошку со специями и маслом очень удобно, если использовать для этого пакет. И руки чистые) Картошка вся покрылась маринадом и настоялась минут 20 после этого. Запекала её в стеклянной форме. В ней картошка не пригорает, поэтому пергамент не использовала. Запекала как и написано в рецепте пол часа и 10 минут под грилем. Отменная картошечка получилась, золотистая, румяная, пряная! А для заправки смешала зелёный лук, укроп и нерафинированное горчичное масло. Выложила на ещё шипящую картошку, аромат непередаваемый! Очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Чудесная картошечка! Наталия, я аромат почувствовала даже через экран , как вкусно Вы всё описали и сфотографировали .

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт) очень вкусно и полезно)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за ваш отзыв и аппетитную фотографию 😍 Картошка, приготовленная по этому рецепту, действительно получается невероятно ароматной и нежной. А еще это просто минимум усилий и максимум вкуса! Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Лук шалот - 72 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г