Простые миндальные круассаны

Простые миндальные круассаны

0040 мин.Простые миндальные круассаныЮлия Магай

Автор Лайфхакера

Поделиться

Хрустящая корочка из слоёного теста под тонким слоем сахарной пудры и нежный ореховый крем. Сложно поверить, но эти восхитительные булочки готовятся проще простого.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 40 мин.Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.Количество порций 12

Ингредиенты

Сливочное масло 3 ст. ложкиСахар 50 гЯйца 2 штукиВанильный экстракт 1 ч. ложкаМиндальный экстракт ¼ ч. ложкиМиндальная мука 55 гПшеничная мука 1 ст. ложкаСлоёное тесто 500 гМолоко 1 ст. ложкаВода 1 ч. ложкаМиндальные лепестки 110 гСахарная пудра по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

  2. 2․

    Венчиком взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности.

  3. 3․

    Добавьте 1 яйцо, ванильный и миндальный экстракты и хорошо перемешайте.

  4. 4․

    Всыпьте к масляной смеси миндальную муку, взбейте до однородности. Затем добавьте пшеничную муку и ещё раз перемешайте.

  5. 5․

    Слоёное тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на два одинаковых квадрата. Каждый квадрат разрежьте на три длинных прямоугольника.

  6. 6․

    Разрежьте их по диагонали так, чтобы получились одинаковые треугольники.

  7. 7․

    На каждый треугольник выложите по 2 чайные ложки начинки и равномерно распределите её по тесту.

  8. 8․

    Оставшуюся начинку смешайте с молоком до однородности.

  9. 9․

    Начиная с широкого конца, сверните треугольники в рогалики и выложите их на противень.

  10. 10․

    Оставшееся яйцо взбейте вилкой с водой до однородности. Смажьте тесто яичной смесью.

  11. 11․

    Выпекайте круассаны 15 минут. Затем смажьте начинкой, посыпьте миндальными лепестками и запекайте ещё 5–7 минут до золотистого цвета.

  12. 12․

    Готовые круассаны охладите на решётке в течение 10 минут и посыпьте сахарной пудрой.

Десерты и выпечкаФранцузская кухняАвтор

Юлия Магай

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎