Рулька в духовке с хрустящей корочкой в фольге
Оценок пока нетОцените этот рецепт
Favorite Favorited Время 3 часов часов Количество 5 Рулька в духовке – это просто находка для тех, кто любит сочное, ароматное мясо с румяной корочкой. Я готовлю её довольно часто, особенно когда хочется чего-то сытного и вкусного. Этот рецепт рульки в духовке с хрустящей корочкой в фольге получается всегда на 100%!Фишка в том, что сначала рулька запекается в фольге – так мясо получается мягким и буквально тает во рту. А потом мы снимаем фольгу, увеличиваем температуру, и на рульке образуется аппетитная хрустящая корочка. Поверьте, устоять невозможно! Admin Pinterest Facebook Share on X Поделиться Печать Скачать PDF Ингредиенты- ▢ 1,5-2 кг свиная рулька
- ▢ 2 ст.л. горчицы
- ▢ 2 ст.л. мёда
- ▢ 5 зубчиков чеснока
- ▢ 1 ч.л. чёрного молотого перца
- ▢ 1 ч.л. паприки
- ▢ 1 ст.л. соли
- ▢ 2 ст.л. растительного масла
- ▢ 200 мл пива по желанию
- Готовим рульку. Хорошо промываем мясо под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. На коже делаем неглубокие надрезы, чтобы специи лучше впитались.
- Делаем ароматный маринад. В миске соединяем горчицу, мёд, выдавленный чеснок, соль, перец, паприку и растительное масло. Перемешиваем до однородности.
- Маринуем рульку. Обмазываем мясо подготовленной смесью, тщательно втирая её в надрезы. Заворачиваем рульку в плёнку или кладём в пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Запекаем в фольге. Заворачиваем рульку в два слоя фольги, кладём на противень и ставим в разогретую до 180°C духовку. Запекаем 2,5 часа. Для сочности можно налить на противень немного пива.
- Делаем хрустящую корочку. Через 2,5 часа аккуратно разворачиваем фольгу, увеличиваем температуру духовки до 220°C и даём рульке подрумяниться ещё 20‑30 минут.
- Подаём к столу. Готовую рульку достаём из духовки, даём ей немного отдохнуть, затем нарезаем и подаём с любимыми гарнирами – тушёной капустой или картофелем.
- Чтобы рулька получилась мягкой и сочной, замаринуйте её на ночь.
- Для золотистой корочки можно в конце поливать рульку маринадом или пивом.
- Вместо горчицы можно использовать соевый соус, он придаст дополнительный вкус.