Уклейки, запечённые в фольге

• Нам понадобится:
• Уклейки – 30-40 шт.
• Лук репчатый – 2-3 головки
• Помидоры черри – 200 г
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Укроп – 5-6 веточек
• Соль по вкусу

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

В этом году весна запоздала, и рыба толком не отнерестилась. На карьере я с удовольствием ещё с последнего льда и по настоящее время ловлю маленькую рыбку, уклейку. На самом деле, среди карповых уклейка отличается повышенной жирностью и хороша как вяленная, так и жаренная. Предлагаю вам испытанный не раз рецепт, когда рыбки не так уж и много, а в другом виде она уже надоела. Скажу честно, запечённая в духовке, она съедается практически без отходов, поскольку косточки размягчаются в жару духовки. Попробуйте, вам понравится...

Стихотворная версия рецепта такова:

Когда бы уклеек ведро или два, Проблема готовки их вовсе не встала б… Консервы сварили б и впрок их, в подвал! Что делать, когда рыбки слишком уж мало? Когда их в улове десятка за три, А жарка порядком уже надоела… Расхожий рецепт всем готов подарить – Беритесь, ребята, смелее за дело! Я вам предлагаю рецепты свои, А брать их иль нет, вы оцените сами… Избавьтесь заранее от чешуи, И следом решите, как быть с головами. Очистив брюшки, смойте тщательно кровь, Молоки с икрой на финал отложите… Промойте уклеек под струями вновь, А нет – полощите усердно в корыте. Лук репчатый тонко порежьте ножом – Его часть под рыбу уйдёт на подложку. Мы рыбу от жара огня сбережём, А лук всё ж прихватит, и то лишь немножко… Пойдут на прослойки укроп и кружки Наполненных соком порезанных черри… (Когда недовольны набором таким, И вашу фантазию трудно умерить, Добавьте хоть что-то на собственный вкус, Но так, чтобы всё сочеталось не хуже…) А я на фольгу слой за слоем берусь Выкладывать – мне дополнений не нужно. Подложку из лука на масло кладу, Плеснув на фольгу пару ложек столовых… Затем помидоров кружки, чтоб в ряду Была для уклеек подложка готова. Дальнейший порядок до ужаса прост, Проделать его и ребёнок сумеет – Компактно «валетом» – где тушка, там хвост, Кладу на подложку рядами уклеек. Слой новый из лука и черри вослед Для нового ряда уклеек послужит… Ты только увлёкся, а их уже нет, И вряд ли изъяны в ряду обнаружишь. Поверху уклеек убористый слой Из лука и черри, икры и укропа… Эх, как бы мне не подавиться слюной В желании страстном насытить утробу! Построенный штабель по вкусу солим, Фольгу завернув, зажимаем потуже… Духовку настроив на нужный режим, Себе приготовим уклейку на ужин. В духовке, где градус дошёл до двухсот, Минут в пятьдесят будет рыбка готова… Мои домочадцы умнут её влёт, А завтра попросят запечь рыбку снова.

© 30.05.2022г. Александр Андрианов Свидетельство о публикации: izba-2022-3319879

Как приготовить уклейки, запечённые в фольге