Шашлык в духовке на луковой подушке

Шашлык в духовке на луковой подушкеСочный, ароматный, с ярким вкусом, без шампуров и костра! Шашлык в духовке на луковой подушке вам понравится настолько, что в следующий раз, когда вы соберетесь ехать на природу, задумаетесь, а не лучше ли перед этим запечь мясо дома? Нежный, мягкий, пропитанный ароматами специй!МарияАвтор Шашлык в духовке на луковой подушке Смотри видео 316 316302 934

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (275 г) во всех порциях (1374 г) в 100 г Белки 39% 12 г Жиры 52% 16 г Углеводы 10% 3 г 204 ккал ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 9 ч PT9H

Шаг 1:Как сделать вкусный и сочный шашлык в духовке на луковой подушке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свинину берите без кости. Жирность мяса подбирайте сами по своему вкусу. Подойдет шея, лопатка, окорок. Если у вас крупные луковицы, как у меня, достаточно двух штук.
Шаг 2:Свинину вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Выложите мясо в миску. Всыпьте специи для мяса, перец и соль (если соль уже входит в состав смеси специй, то дополнительно ее добавлять не нужно). Влейте 1 ст. л. уксуса и лимонный сок. Все тщательно перемешайте.
Шаг 3:Затяните миску с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Если нет возможности долго мариновать мясо, достаточно и 2-3 часов.
Шаг 4:Луковицы очистите и нарежьте кольцами.
Шаг 5:Выложите лук в миску, влейте воду, оставшийся уксус, всыпьте сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час мариноваться.
Шаг 6:В рукав для запекания выложите весь маринованный лук.
Шаг 7:Поверх лука распределите свинину. Завяжите рукав с двух сторон, чтобы сок не вытекал. Сверху сделайте ножом три небольших прокола для выхода пара.
Шаг 8:Переложите рукав с мясом на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 40-50 минут. Очень важно ориентироваться на свою духовку и размер кусочков. Потому что в разных духовках времени на запекания может понадобиться больше или меньше. У кого-то и за указанное время мясо не пропечется, а у кого-то пересушится. Через 30 минут от начала запекания проверяйте мясо на готовность. Чем крупнее куски, тем дольше они запекаются.
Шаг 9:Затем вытащите противень из духовки, рукав разрежьте сверху, полейте мясо выделившимся соком и верните в духовку еще примерно на 20-25 минут или меньше. Важно не пересушить мясо, поэтому если видите, что свинина уже готова, можете дополнительно ее не запекать в раскрытом рукаве. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых АленушKа 18.01.2022 12:31:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Замечательное мясо получилось по этому рецепту. У нас была свиная шея. Отличная идея замариновать лук перед запеканием. Маринованный лук пропитывает мясо своим ароматом и соком, вкус у мяса получается нежным, оно просто тает во рту. За 20 минут до окончания готовки я включила в духовке режим «гриль», чтобы мясо подрумянилось, переложила его из рукава в противень для запекания. Аромат и вкус мяса по этому рецепту не передать словами, это надо просто приготовить. Рецепт Шашлык в духовке на луковой подушке рекомендую, готовьте с удовольствием.

41 Цитировать Ответить Елена Панькина 04.05.2024 09:44:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На праздники задумали приготовить шашлык,но погода испортилась и решила,почему бы не приготовить шашлык в духовке. В поисках рецепта на сайте нашла отличный рецепт: шашлык в духовке на луковой подушке. Решила приготовить. Мясо порезала средними кусочками,выложила в глубокую чашку. Добавила соль,специи, уксус, лимонный сок и перемешала. Накрыла пищевой плёнкой и убрала в холодильник мариноваться на 2 часа. Лук порезала кольцами, добавила уксус, сахар,перемешала и также оставила мариноваться. В рукав для запекания выложила лук,сверху мясо, защепила края, сделала несколько проколов и убрала запекаться при 180° на 1 час. Ароматное, сочное ,мягкое и очень вкусное- вот такое мясо получилось. Большое спасибо Марии за классный рецепт вкуснейшего шашлыка в духовке.

37 Цитировать Ответить Анютка #11 02.05.2016 13:21:09

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Маринад супер!

Цитировать Ответить Юлена 25.03.2018 18:16:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Решила приготовить дома шашлык, вспомнила про ваш рецепт. Очень понравилось всей семье. Пришла весна, но еще не так тепло и нет возможности выехать на природу. А в духовочке очень удобно

Цитировать Ответить Аля Жемчужинка 15.05.2020 12:44:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Однозначно решила приготовить так как по описанию вижу, что рецепт не плохой. Мясо я мариновала около получаса, кусок свежий, подумала, что этого времени будет достаточно. Брала свиную шею, из приправ использовала молотые перцы, щепотку хмели-сунели и сухую смесь для шашлыка. Запекала в закрытом рукаве при 230 градусах 50 минут, с открытым 20 минут и один раз поливала луковым соком. (Недавно сменила духовку и могу с уверенностью сказать, что в прежней было бы достаточно 180 градусов вполне, уже при 200 шашлык попросту высох бы и сгорел). Мясо вышло нежнейшее!!! Очень- очень вкусное, с удовольствием поел даже 2х годовалый малыш! Мария, спасибо большое за рецепт!

26 Цитировать Ответить Юрий Осипов 16.12.2022 15:14:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Шашлык - огненный огонь! Каждый год на День рождения готовлю для офисных посиделок.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать сочный шашлык Как приготовить мягкую свинину в духовке Как приготовить шницель Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
Свинина - 259 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Лимонный сок - 16 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Вода, Уксус, Лимонный сок, Специи сухие, Сахар, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎