Печеные баклажаны в духовке

Печеные баклажаны в духовке

Печеные баклажаны в духовкеАппетитные, пикантные, вкуснейшие, на ужин! Печеные баклажаны в духовке — рецепт овощного блюда, которое может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира. После запекания они поливаются пряной, острой и ароматной заправкой. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.Наталья ЦибульскаяАвтор Печеные баклажаны в духовке 108 1 169163 574

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (242 г) во всех порциях (483 г) в 100 г Белки 9% 1 г Жиры 27% 3 г Углеводы 64% 7 г 50 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как запечь баклажаны в духовке? Подготовьте продукты. Главный ингредиент блюда — баклажаны. Лучше всего подойдут грунтовые овощи, и конечно в приоритете собирать их в сезон баклажанов. Выбирайте зрелые плоды небольшого размера. Из зелени я взяла петрушку, но ее вполне можно заменить любой другой свежей зеленью: кинзой, укропом, базиликом и другой.
  2. Шаг 2:Баклажаны хорошо помойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам, удалив зеленый хвостик.
  3. Шаг 3:Острым ножом сделайте неглубокие разрезы крест накрест, не протыкая кожицу.
  4. Шаг 4:Посыпьте баклажаны солью и оставьте минут на 10-15. Таким образом вы удалите из плодов горечь, которая обычно присуща этому овощу. Затем просто промокните мякоть бумажной салфеткой, чтобы убрать выделившуюся влагу.
  5. Шаг 5:Немного смажьте баклажаны растительным маслом. Удобнее всего это сделать, используя кулинарную кисть.
  6. Шаг 6:Выложите баклажаны в жаропрочную форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Время запекания зависит от величины баклажанов, но мякоть должна стать мягкой, а верх синеньких зарумяниться.
  7. Шаг 7:Пока баклажаны запекаются, приготовьте заправку. Для этого нам понадобится лимонный сок. Можно взять уже готовый, фабричного производства. Если же вы будете выжимать сок непосредственно из лимона, предварительно ошпарьте его — так лимон отдаст больше сока. Также рекомендую воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки не попали в заправку.
  9. Шаг 8:В лимонный сок добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно натереть его на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.
  10. Шаг 9:Промытую и хорошо обсушенную зелень нарежьте. Добавьте ее в заправку, поперчите.
  11. Шаг 10:Желтую часть лимона натрите на мелкой терке и также добавьте к заправке. По вкусу посолите и все перемешайте.
  12. Шаг 11:Запеченный баклажаны выложите на блюдо для подачи.
  13. Шаг 12:Полейте сверху ароматной заправкой и сразу подавайте к столу. Или дождитесь полного остывания и подайте в холодном виде.
  14. Шаг 13:Это и закуска, и гарнир, и самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Свежая зеленая спаржа в духовке рецепт Тушеная капуста в духовке рецепт с видео Тушеная тыква вкусно и просто Цветная капуста отварная рецепт с фото Тыква в пароварке Кабачки тушеные с овощами пошаговый рецепт Стручковая фасоль в духовке рецепт Вкусные тушеные овощи на сковороде Брокколи на сковороде пошагово Показать еще... Сборники рецептов Баклажаны на ужин Блюда фаршированные с чесноком Вегетарианство гарниры Гарнир с чесноком ГарнирВ духовкеФаршированные блюдаПП рецептыВторые блюдаБез мясаОвощи в духовкеНа ужин Показать все... Баклажаны в духовке Баклажаны с чесноком Баклажаны с чесноком в духовке Баклажаны фаршированные Без лактозы Без лука Веганство Вегетарианство Вторые постные блюда Лёгкий ужин ПП Обед Постные блюда Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 12.08.2020 07:45:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 июля Мнения членов жюри: Отзыв 1: Очень красивые аппетитные баклажаны! Выглядят очень сочно, заправка дополнительно усиливает эффектно сочности. Зелень придает яркость и свежесть блюду.

4 1 Цитировать Ответить НатаLия M 17.08.2023 06:18:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Печеные баклажаны в духовке - это очень простое в приготовлении блюдо. Тем не менее вкус у баклажанов потрясающий! Лучше всего брать плоды с белой мякотью, она не горчит и семян практически нет. Но у меня были обычные баклажаны, поэтому я их тоже посыпала солью, а после выделения сока промакнула бумажным полотенцем. Половинки баклажанов смазала обычным подсолнечным маслом и выложила на тефлоновый коврик. Запекала 40 минут при 180 градусах. Заправка у меня без лимонной цедры, т. к. воспользовалась готовым соком. Мы попробовали запеченные баклажаны и теплыми и после охлаждения в холодильнике. Оба варианта хороши! Мякоть баклажанов получилась нежной, чеснок и лимонный сок очень хорошо дополняют основной вкус. Рекомендую!

45 Цитировать Ответить НатаLия M 17.08.2023 06:22:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень красивые и сочные баклажаны!

26 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать картофельные зразы Сколько по времени тушить голубцы Как готовить в горшочках Чтобы не прилипало к сковороде Можно ли жарить без масла Как приготовить вкусное рагу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Чеснок, Растительное масло, Лимоны, Петрушка, Перец острый молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎