К пасте и салатам: рецепт классического соуса песто
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами К пасте и салатам: рецепт классического соуса песто Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьСоус песто появился на севере Италии, в регионе Лигурия. Богатая минералами земля и умеренный климат этого региона создали идеальные условия для выращивания базилика. Возможно, это и поспособствовало созданию соуса песто, который стал одним из любимых у итальянцев. В классическом варианте его готовят на основе базилика, чеснока, кедровых орешков и пармезана с добавлением оливкового масла.
Итальянское слово «песто» означает «раздавить» или «растолочь». Вероятно, соус получил название из-за того, что его обычно готовили в мраморной ступке и измельчали пестиком. Но со временем развития технологий соус песто начали готовить и в блендере, что ускоряет процесс. Также сейчас существуют и вариации с ингредиентами, мы уже готовили с вами соус песто с грецкими орехами.
Лично мне очень нравится именно аутентичный процесс приготовления. По моему мнению, блендер делает структуру слишком однородной и простой, а также «ворует» часть аромата при взаимодействии продуктов с металлом. А еще с помощью ступки проще выбрать нужную консистенцию. Например, мне нравится более грубая структура, где ощущаются маленькие кусочки орехов. Я еще раз в этом убедился, сделав соус двумя способами: измельчив в блендере и растерев пестиком в ступке. Вы тоже можете попробовать оба эти варианта и выбрать тот, что нравится больше.
Как приготовить соус Песто
Приготування 10 минут Порції 1 Складність EasyИнгредиенты
50 г базилика 2 ст. л. кедровых орешков ТМ Varto 60 мл оливкового масла 2 ст. л. тертого пармезана 2 зубчика чеснока сок ½ лимона 1 щепотка солиК пасте и салатам: рецепт классического соуса песто: Приготування
Крок 1 Подготовьте все ингредиенты для приготовления классического соуса песто. Крок 2 Хорошо помойте базилик и отделите листья, их нужно 50 г. Стебли лучше совсем не использовать, они дадут горечь. Выложите листочки в чашу блендера. Крок 3 Очистите 2 зубчика чеснока и добавьте в чашу к листочкам базилика. Крок 4 Добавьте 2 ст. л. тертого пармезана. Я купил сразу натертый сыр, но вы можете купить кусочек и самостоятельно натереть на мелкую терку. Крок 5 Выжмите в чашу блендера сок половины лимона. Добавлять его не обязательно, но лично мне нравится та небольшая кислинка, которую он придает соусу. Крок 6 Всыпьте в чашу блендера примерно 2 ст. л. кедровых орешков ТМ Varto. Крок 7 Влейте 60 мл оливкового масла. Я советую выбрать масло с не очень интенсивным вкусом, потому что оно может забить собой весь вкус соуса. Также можно взять и подсолнечное, но это будет уже не совсем тот соус. Крок 8 Тщательно перебейте блендером все ингредиенты, пока соус не приобретет однородную консистенцию. Крок 9 Если же вы хотите использовать ступку вместо блендера, сделайте все то же самое. Выложите все ингредиенты в ступку и перебейте до получения желаемой консистении соуса. Готовить – это просто! Главная> Видео> Соусы>К пасте и салатам: рецепт классического соуса песто оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.7 / 5 (119 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ К пасте и салатам: рецепт классического соуса песто × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Подготовьте все ингредиенты для приготовления классического соуса песто.
Step 2Хорошо помойте базилик и отделите листья, их нужно 50 г. Стебли лучше совсем не использовать, они дадут горечь. Выложите листочки в чашу блендера.
Step 3Очистите 2 зубчика чеснока и добавьте в чашу к листочкам базилика.
Step 4Добавьте 2 ст. л. тертого пармезана. Я купил сразу натертый сыр, но вы можете купить кусочек и самостоятельно натереть на мелкую терку.
Step 5Выжмите в чашу блендера сок половины лимона. Добавлять его не обязательно, но лично мне нравится та небольшая кислинка, которую он придает соусу.
Step 6Всыпьте в чашу блендера примерно 2 ст. л. кедровых орешков ТМ Varto.
Step 7Влейте 60 мл оливкового масла. Я советую выбрать масло с не очень интенсивным вкусом, потому что оно может забить собой весь вкус соуса. Также можно взять и подсолнечное, но это будет уже не совсем тот соус.
Step 8Тщательно перебейте блендером все ингредиенты, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
Step 9Если же вы хотите использовать ступку вместо блендера, сделайте все то же самое. Выложите все ингредиенты в ступку и перебейте до получения желаемой консистении соуса.