Заправка для борща на зиму без капусты

Заправка для борща на зиму без капусты

Заправка для борща на зиму без капустыСэкономит уйму времени, сил и нервов на приготовление борща! Зимой останется только открыть баночку с такой яркой заправкой и добавить ее в готовый мясной бульон с картофелем или фасолью. Приготовить борщ с такой заправкой - пара пустяков!UnicornSteakАвтор Заправка для борща на зиму без капусты 157 207289 228

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (721 г) во всех порциях (2162 г) в 100 г Белки 14% 2 г Жиры 21% 3 г Углеводы 64% 9 г 71 ккал ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как сделать заправку для борща на зиму без капусты? Свежую, яркую свеклу, без потёртостей и вмятин вымойте со щёткой под проточной водой. Овощечисткой снимите кожуру и натрите на крупной тёрке. Можно порезать свёклу ножом на брусочки.
  2. Шаг 2:Морковь также вымойте под проточной водой, потерев кожуру щёткой. Это нужно для того, чтобы избавиться от частичек земли. Очистите кожуру. Для измельчения моркови можно использовать тёрку с крупными отверстиями или специальный нож для нарезки.
  3. Шаг 3:Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Чеснок также очистите и натрите на мелкой тёрке. Помидоры вымойте под проточной водой и нашинкуйте средним кубиком. От семечек помидоров не стоит избавляться, они будут здесь очень кстати.
  5. Шаг 4:Зелень вымойте под проточной водой, встряхните от лишней влаги и мелко нашинкуйте. Идеально подойдёт сюда ароматный любисток, укроп или петрушка. Подготовьте лавровый лист. Я буду использовать три листика, но можно добавить и два.
  6. Шаг 5:Возьмите глубокую кастрюлю с толстыми стенками или казан. Грунтовой перец вымойте, освободите от семян и нарежьте мелким кубиком. Выложите все овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус и рафинированное подсолнечное масло. А также молотый кориандр, семена укропа и лавровый лист для ароматизации. Перемешайте заправку и тушите её на медленном огне около часа, периодически помешивая. Затем, горячей, разложите по стерилизованным банкам и укупорьте крышками.

Банки предварительно моют с содой, а затем стерилизуют любым способом. Полулитровые баночки я стерилизую так. В каждую наливаю примерно по сантиметру обычной холодной водопроводной воды и стерилизую в микроволновой печи в течении двух минут при мощности 800 ватт. Чем больше будет банка, тем больше времени необходимо на её стерилизацию. Крышки просто обдайте кипятком.Заправка получается яркой, пикантной и очень ароматной. Хранят такую заправку в прохладном темном месте. За зиму она не потеряет ни грамма своего цвета и останется такой же вкусной!В зависимости от того, какую именно густоту борща вы предпочитаете, в бульон можно положить больше или меньше заправки.Обычно я использую поллитра заправки на двухлитровую кастрюлю борща. При этом бульон у меня всегда постный с добавлением белой фасоли и небольшого количества картофеля. Борщ получается средней густоты, ложка в нём не стоит :)Правило работы с этой заправкой точно такое же, как и с заправкой из свежей свёклы. Её не стоит долго варить в бульоне. Буквально пару минут после повторного закипания, и борщ готов!Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Борщевка на зиму в банках Закуска пальчики оближешь Венгерская закуска Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой Вкусное лечо с рисом на зиму Заготовка Анкл бенс на зиму секреты шефа Икра из синеньких на зиму с овощами Аджика сладкая на зиму Салат Донской на зиму без стерилизации Показать еще... Сборники рецептов Лук морковь на зиму заправка для супа Морковь чеснок лук Помидоры с подсолнечным маслом Свекла с растительным маслом Морковь с лукомТушениеВ банках на зимуЗаготовки на зимуРусская кухняСвекла морковьЧеснок на зимуПомидоры с чесноком Показать все... Без лактозы Болгарский перец на зиму Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Заправка для борща на зиму Зелень на зиму Лук на зиму Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Морковь с чесноком Национальные кухни Овощи на зиму Перец с чесноком на зиму Петрушка на зиму Помидоры на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с морковью на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Свекла морковь на зиму Свекла на зиму Свекла с чесноком Суп на зиму Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Тестомания 04.07.2022 18:20:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Я не мастер закатывать банки на зиму, зато к заморозке отношусь очень положительно. Поэтому изначально заправку для борща на зиму без капусты планировала заморозить. Для пробы взяла половину указанной порции продуктов. Из перечисленного в ингредиентах не добавляла только болгарский перец (обычно замораживаю его отдельно) и семена укропа. Получившуюся заправку разделила на две части - из первой сварила сразу борщ, добавив лишь капусту и картофель, вторую утрамбовала в пластиковый контейнер и заморозила. Борщ из готовой заправки действительно варится очень быстро и получается красивого яркого цвета, к тому же невероятно вкусный! Советую заготовить!

45 Цитировать Ответить Юра 14.08.2019 13:16:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ого! Давно такого не пробовали! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕКЛУ ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ? заправка для борща на зиму / заправка из свеклы в банках 1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы картофель в мундире не разваривался Как пожарить золотистый лук Как сделать бульон золотистым Как сварить морковь в микроволновке Как сохранить красный цвет борща Как убрать горечь из лука 

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Свекла - 40 ккал / 100 г
  • Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
  • Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Лук репчатый, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Лавровый лист, Молотый кориандр, Соль, Сахар, Подсолнечное масло, Уксус, Укроп Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎