Пастила из алычи

Пастила из алычи

Пастила из алычиЭто не только сладкое лакомство для детей. Пастила дополнит даже мясо! Пастила из алычи старый и проверенный временем рецепт. Этот способ приготовления позволяет сохранить полезные качества исходного продукта на всю зиму. У разных народов она называется по разному (фруктовый лаваш, тклапи, левашики) но принцип приготовления один и тот же. Количество сахара при приготовлении пастилы из алычи можно менять в зависимости от степени сладости самой ягоды и ваших личных вкусовых предпочтений. Если алыча сладкая, то сахар можно вообще исключить из рецепта.Юлия #12Автор Пастила из алычи 44 5623 665

Состав / ингредиенты

20 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (156 г) во всех порциях (3127 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 3% 1 г Углеводы 97% 36 г 152 ккал ГИ: 11 / 0 / 89

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч PT4H Для начала вымоем алычу и рассыплем ее на кухонное полотенце слегка просушиться. Подготовим поверхности для сушки пастилы. Это могут быть обыкновенные противни или фанерные листы накрытые пергаментом и смазанные небольшим количеством подсолнечного масла. В емкость, в которой будем варить алычу, наливаем пол стакана воды, для того чтобы в процессе нагревания алыча не пригорела ко дну таза. Засыпаем алычу и ставим томиться на плиту на среднем огне. Когда алыча станет мягкой а кожица начнет лопаться, таз с содержимым снимаем с огня и протираем алычу через сито. Получившееся пюре ставим на маленький огонь, добавив сахар, если в этом есть необходимость. Увариваем пюре из алычи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до консистенции густого пюре. Снимаем с огня и ложкой аккуратно выкладываем на заранее подготовленную поверхность тонким слоем (примерно в пол сантиметра), распределяя пюре лопаткой. Ставим пастилу из алычи сушиться в тенистое место избегая ветреных мест. Некоторые сушат в духовке на противнях, при минимальной температуре с приоткрытой дверцей духовки часа 2. Если вы сушите пастилу из алычи на воздухе придется подождать дней 5-6, зависит от температуры воздуха. Готовая пастила на ощупь не липнет но и не трескается , она немного тянется. Аккуратно ножом подденьте край пастилы и отделите руками пастилу от пергамента. Хранят пастилу из алычи свернутой в рулончики, в целлофане и в прохладном месте.
  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сосновый сироп - сосновый мёд из побегов сосны Вишня в собственном соку с сахаром на зиму пошаговый рецепт Пюре абрикосовое на зиму Жимолость на зиму рецепт с фото Консервированные персики на зиму Абрикосы в собственном соку Абрикосы в сиропе на зимуАбрикосы в сиропе на зиму без стерилизации Ежевика заготовки на зиму рецепт с фото Сок из черной смородины на зиму Показать еще... Сборники рецептов Веганские блюда с растительным маслом Домашняя пастила из фруктов Заготовки на зиму с подсолнечным маслом Как сушить на зиму Заготовки на зимуСушение, вялениеДиеты рецепты для похуденияПастила домашняяБез лактозыСтаринные рецептыРецепты без сливочного масла и маргаринаВегетарианство Показать все... Веганство Фрукты на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых olga #15 14.12.2013 14:40:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусная пастила для взрослых и детей! Готовить можно из любых фруктов и из смеси фруктов, с добавками и без, с сахаром и без сахара. Я готовлю пастилу также, только с помощью соковарки. Получается сок + густое пюре, которое почти не надо вываривать. Сушу в духовке. Пастилу можно красиво подать к чаю и кофе, а можно удивить гостей, тем более что в магазине ее вряд ли купишь! Спасибо за напоминание!

Цитировать Ответить Юлия #12 (Автор) 16.12.2013 05:04:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

у нас то в магазине такая пастила точно продается, только яблочная. вы если хотите снять пробу перед приготовлением проверьте в супермаркетах, я обычно пастилу там покупаю.

Цитировать Ответить МариШа 4 03.11.2015 21:29:09
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Когда дети были маленькими, каждое лето делала для них такую пастилу из различных фруктов. Из алычи для них была кисловата. Добавляла яблоки. Но самая вкусная была сливовая. В те годы пергамент мне не встречался, и я намазывала фруктовую массу на разрезанные полиэтиленовые пакеты. И не надо маслом смазывать (запах масла все равно остается, каким бы оно ни было), и отрывается легко, и хранить удобно. Просто скатываешь в рулончик вместе с плёнкой. Детки брали такой рулончик и по-тихоньку уминали, отрывая полосочки фруктового лакомства. Сейчас уже взрослые, но частенько вспоминают такую пастилу.

Цитировать Ответить Буцапади 28.09.2016 19:23:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пока уваривалась до более-менее пюреобразного состояния, стала темно-коричневого цвета. И после стояния в духовке несколько часов все равно липкая внутри. Короче, пастила не получилась.

Цитировать Ответить Юлия #12 (Автор) 29.09.2016 12:43:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Она и будет светло-коричневого цвета, если только вы не из красной алычи пастилу делаете.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы масло не брызгалось Чтобы яблоки не потемнели Чтобы не прилипало к сковороде Что можно сделать из корок Как ускорить сушку слив Как варить крахмал

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Алыча - 27 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Алыча, Сахар, Вода, Подсолнечное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎