Котлеты из форели на сковороде

Котлеты из форели на сковородеНежные, сочные, такие вкусные - объедение! Котлеты из форели на сковороде относится скорее к эксклюзивному меню, нежели чем к будничному. Нежное и вкусное рыбное мясо становится еще более мягким, легким и тающим во рту! От таких котлет не откажется даже самый привередливый гурман!faustinaАвтор Котлеты из форели на сковороде 13 1846 979

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (360 г) во всех порциях (720 г) в 100 г Белки 29% 12 г Жиры 40% 17 г Углеводы 31% 13 г 252 ккал ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать котлеты из форели на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использовала белую форель. Также можно взять любую другую рыбу по вкусу. Филе можно использовать как уже готовое покупное, так и отделить его от тушки самостоятельно. Подготовленную тушку рыбы вымойте, просушите, почистите сверху и внутри, избавьтесь от головы и плавников.
Шаг 2:Отделите филе. Для этого достаточно сделать глубокий разрез вдоль хребта, а потом резкими движениями продолжить вдоль ребер. Форель - не слишком костистая рыба, обычно в готовом филе не остается костей, но если несколько попалось, то удалите их пинцетом. После этого снимите кожу. Подрезая ее острым ножом от края, оттяните наверх и сделайте небольшие срезы в месте соединения. Готовое филе форели разрежьте на крупные куски.
Шаг 3:Пропустите рыбу через мясорубку. Лучше не полениться и измельчить рыбу дважды, тогда готовые котлеты будут более нежными и мягкими. Лук помойте, очистите, нарежьте, если он крупный, и пропустите через мясорубку вместе со вторым измельчением рыбы. С сала снимите кожу и измельчите на мясорубке вместе с луком.
Шаг 4:Белый хлеб или батон замочите в молоке. Когда вся мякоть размякнет, слегка отожмите ее и добавьте к фаршу. Добавьте молотый перец и соль. Добавьте также рубленую зелень. Вымесите фарш сначала вилкой, а потом руками до полностью однородного состояния.
Шаг 5:Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влажными руками сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 6:Выложите котлеты на хорошо разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне в течение 3-4 минут до золотистой корочки.
Шаг 7:Затем переверните котлеты и обжарьте их с другой стороны. Котлеты из форели очень нежные и готовятся быстро, поэтому на этом процесс можно завершить. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 8:Подавайте котлеты в горячем виде с любым гарниром - отварным картофелем, пастой, рисом. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Какие специи идеально подходят для различных рыбных блюд? Как правильно их добавлять и чем можно заменить те, которых у вас нет? Подробнее - в статье по ссылке.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Лавиния 29.07.2021 16:19:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

В моей семье все очень любят форель. Приготовила сегодня на ужин котлеты из форели по этому замечательному рецепту. Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Елена Панькина 01.06.2025 13:08:34

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Решила приготовить котлеты из форели на сковороде. Только у меня была белая форель,а не красная. Рыбу разделала на филе, прокрутила через мясорубку два раза,как советует автор. Также прокрутила сало,лук, батон, размоченный в молоке. Добавила соль,перец. Фарш перемешала, сформировала котлетки, обваляла в панировочных сухарях и обжарила на сковороде с двух сторон. Блюдо совсем не сложное в приготовлении, а результат очень понравился! Котлеты из форели получились невероятно нежными, сочными и вкусными! Спасибо автору за удачный рецепт!

38 Цитировать Ответить faustina (Автор) 01.06.2025 13:23:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Как приятно, что рецепт вам понравился! Ваши котлеты выглядят очень аппетитными на фото

13 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать рыбные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Как приготовить пышные котлеты Как сделать котлеты сочными Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать вкусный фарш

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Жир свиной - 871 ккал / 100 г
Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
Сало - 797 ккал / 100 г
Шпик - 658 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
Батон - 273 ккал / 100 г
Филе форели - 160 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Филе форели, Батон, Молоко, Лук репчатый, Сало, Панировочные сухари, Растительное масло, Зелень Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎