Картофельное пюре с маслом и молоком

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать картофельное пюре со сливочным маслом и молоком? Подготовьте продукты. Картошку возьмите хорошо разваривающихся сортов, именно из такой получится самое вкусное пюре. Молоко подойдет любой жирности. К выбору масла отнеситесь со всей серьезностью — берите качественное, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу.
2. Шаг 2:Картофель хорошо помойте под проточной водой с щеткой, затем очистите от кожуры. Нарежьте крупные клубни на несколько частей — так они быстрее сварятся. Сложите картошку в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Лучше используйте фильтрованную или бутилированную воду — от нее не будет привкуса, присущего воде из-под крана. Вода должна полностью покрыть картошку. Берите кастрюлю побольше — вода будет активно кипеть.
3. Шаг 3:Поставьте кастрюлю с картошкой вариться на средний огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь так, чтобы она кипела, но не выкипала из кастрюли. Посолите картошку по вкусу. Варите ее 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кусочков. Готовность проверьте ножом — он легко проткнет картофелину.
4. Шаг 4:Слейте с картошки всю воду. Разомните ее при помощи толкушки. На данном этапе не получится сделать однородное пюре, так как в нем нет жидкости.
6. Шаг 5:В сотейник положите масло, залейте его молоком. Нагрейте его до кипения и сразу горячим начните вливать в мятую картошку. Если в пюре влить холодное молоко, то оно станет серым, вязким и невкусным. Обязательно грейте его перед добавлением. Вливайте молоко с маслом небольшими порциями, хорошо разминая картошку.
7. Шаг 6:Вот сейчас пюре начнет становиться однородным. Чем больше вы его будете разминать, тем воздушнее оно будет. Я бы не советовала взбивать пюре миксером на этом этапе — оно также станет вязким. Густоту пюре регулируйте вливаемым молоком. При необходимости вскипятите еще немного. Я люблю пюре средней густоты, кто-то предпочитает более жидкое — выбирайте сами.
8. Шаг 7:Подавайте пюре к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательное картофельное пюре с маслом и молоком у меня получилось по этому рецепту. В воду, где варился картофель, добавила для аромата пару лавровых листов и стебли петрушки. По готовности картошки воду слила, добавила горячее молоко и сливочное масло. Пюре получилось, нежное, воздушное. Жарили на ужин рыбку, получился идеальный гарнир.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень нравится картофельное пюре с молоком и сливочным маслом тем, что его легко готовить. Моя семья любит пюре с сосисками и котлетами. Но его можно также подать с рыбой и мясом. Я сначала помыла и почистила картошку. Поставила кастрюлю с водой на огонь положила туда картошку , посолила и варила до готовности. Затем слила воду, добавила в кастрюлю молоко и помяла картошку мялкой. Всё перемешала и добавила сливочное масло. И снова перемешала. Пюре готово. Оно получилось нежное и воздушное. На обед мы покушали пюре с сосисками и овощным салатом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовить вкусное картофельное пюре задача несложная. Главное соблюдать все правила. Рецепт автора классический, очень четко прописан каждый шаг приготовления. Пюре готовлю часто, подаю в качестве гарнира к основному блюду или самостоятельно к салатам. Перед подачей слегка сбрызгиваю оливковым маслом с добавлением белого трюфеля или жгучего перча. Это придает особую изюминку пюре.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Можно еще пармезаном посыпать) Очень у вас аппетитное пюре получилось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно!Результат превзошёл все ожидания! Пюре получилось однородным, без комочков, с приятным сливочным вкусом. Оно идеально подошло в качестве гарнира и стало настоящим украшением нашего семейного ужина.Особенно хочу отметить простоту приготовления. Все ингредиенты доступны, а сам процесс не требует много времени и усилий. Теперь картофельное пюре станет частым гостем на нашем столе. Спасибо за отличный рецепт! Я с удовольствием буду готовить его снова и снова.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я так рада, это и моё любимое блюдо, частый гость на столе

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Казалось бы в приготовлении такого простого блюда , как картофельное пюре , нет ничего сложного, но к сожалению не всегда получается вкусер и хорошей консистенции. Приготовив по этому рецепту , получилось замечательное , очень воздушное пюре. Картофель я взяла молодой , можно сказать только с огорода , отварила , слив воду добавила сливочное масло , люблю когда его побольше , размяла , влила горячее молоко смешанное со сливками , так вкус еще более нежный. Снова размяла и добавила домашнее яйцо , взбила , пюре готово , подавала с биточками из индейки.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовьте с удовольствием, и пусть ваше пюре всегда получается идеальным

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

очень вкусное картофельное пюре с маслом и молоком! вроде ничего мудреного, но мне пригодилось)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

очень вкусный рецепт картофельного пюре со сливочным маслом и молоком! Напоминает картошку советских времён в столовой, вкус ..детства

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный гарнир получился, единственное после толкушки пару раз крутанула миксером, получилось воздушное пюре, спасибо за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пюре очень вкусное делал для пирожков по вашему рецепту вкусно спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось вкусно. Я взял на 3 порции 1 кг картофана и вот эти граммовки для меня хороши. Жаль редко указывается количество соли, а то стоишь и гадаешь. Пол чайной было маловато, чтоб вывести из пресности

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю! Что касается соли: вкусы у всех разные, и только опытным путём можно найти свой идеальный баланс. Приятного аппетита и хорошего настроения

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г