Морковный торт с творожным кремом ПП

Морковный торт с творожным кремом ППБез сахара и пшеничной муки! Наслаждение в каждом кусочке! Морковный торт с творожным кремом ПП готовится из бисквита на рисовой муке. Добавление овоща придает ему сочность. Нежный творожный крем увеличивает полезность и полноценность состава ароматного десерта. Порадуйте родных полезной выпечкой!ЮлияАвтор Морковный торт с творожным кремом ПП 44 17045 639

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (92 г) во всех порциях (917 г) в 100 г Белки 33% 11 г Жиры 24% 8 г Углеводы 42% 14 г 179 ккал ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 5 ч 30 мин PT5H30M Активное время приготовления: 1 ч

Шаг 1:Как сделать морковный торт с творожным кремом ПП? Отмерьте необходимые ингредиенты для бисквита. Можно использовать любой сахарозаменитель согласно своему предпочтению. Корицу добавляйте по вкусу. Включите духовку разогреваться на 170 С.
Шаг 2:Яйца помойте, обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Аккуратно отделите яичные белки от желтков. В белки не должно попасть ни капли желтка, иначе они не взобьются. О том, как правильно взбивать яйца, статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:Грецкие орехи слегка подсушите на сковороде и порубите ножом. По желанию можете порубить орехи более мелко или более крупно.
Шаг 4:Морковь очистите, помойте, обсушите. Измельчите морковь на мелкой терке.
Шаг 5:Взбейте желтки на максимальной скорости миксера до светлой, пышной массы. На это уйдет примерно 3-5 минут.
Шаг 6:В сухой, чистой, обезжиренной емкости взбейте белки с добавлением сахарозаменителя и соли. Начните взбивать на средней скорости до мягкой пены. Постепенно увеличивая скорость, взбейте белки до плотной массы. Белковая пена должно хорошо держать форму.
Шаг 7:К взбитым желткам выложите тертую морковь, апельсиновую цедру и грецкие орехи. Аккуратно перемешайте.
Шаг 8:Просейте в тесто смешанную с разрыхлителем и корицей рисовую муку. Муку нужно просеять обязательно, чтобы обогатить ее кислородом. Тогда бисквит хорошо поднимется при выпекании и получится пышным. Слегка перемешайте тесто. О нюансах использования рисовой муки для выпечки читайте в статье после описания шагов.
Шаг 9:Частями вмешайте в тесто взбитые белки. Делайте это аккуратными движениями лопаткой, чтобы не нарушить воздушность белковой пены.
Шаг 10:Тесто получается без комочков муки, воздушное.
Шаг 11:Дно формы диаметром 18-20 см застелите пергаментом. Стенки смазывать ничем не нужно. Выложите тесто в форму, аккуратно разровняйте. Советы по выбору формы для выпечки можно прочесть в статье после описания шагов.
Шаг 12:Выпекайте бисквит в разогретой до 170 С духовке примерно 30 минут. Режим и время приготовления могут быть другими, так как зависят от особенностей работы духовки. Важную информацию об этом читайте в конце рецепта. Первые 20 минут не открывайте духовку, чтобы из-за резкого перепада температуры бисквит не осел. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить из середины бисквита сухой. Готовый бисквит извлеките из формы и полностью остудите.
Шаг 13:Приготовьте крем для торта. Творог используйте свежий, с умеренной влажностью, качественный, без заменителей молочных жиров, жирностью 2-5 %. Чтобы крем получился нежным и однородным, возьмите мягкий творог, без твердых крупинок. Йогурт также выбирайте натуральный, без добавок, любой жирности. Я использовала в качестве подсластителя мед. Можно взять сахарозаменитель, как для бисквита.
Шаг 14:Измельчите творог с помощью блендера до более гладкого, пастообразного состояния.
Шаг 15:Соедините творог, йогурт, мед (либо сахарозаменитель) и ванилин.
Шаг 16:Слегка взбейте массу до получения однородного, нежного крема. Консистенция крема будет зависеть от влажности и качества творога. Если крем получился плотноватым, увеличьте количество йогурта, регулируя консистенцию. Крем должен быть вязким, легко намазываться, но и не растекаться.
Шаг 17:Полностью остывший бисквит разрежьте на 2 коржа. Верхушку я срезала, чтобы верх торта был ровный.
Шаг 18:Выложите корж на плоскую тарелку и смажьте кремом.
Шаг 19:Накройте вторым коржом. Нанесите крем на бока и верх торта. Уберите десерт в холодильник на 3-4 часа, чтобы он пропитался.
Шаг 20:Украсьте торт по желанию и вкусу. Я сделала желе из морковного и апельсинового сока, подсластив медом. Торт украсила желейными фигурками. Морковный торт с творожным кремом ПП подавайте к столу. Приятного аппетита!

Морковный торт с творожным кремом не содержит пшеничной муки, масла и белого сахара, поэтому его можно включить в список блюд для правильного питания. Он также подойдет для людей с непереносимостью глютена. Морковь обогащает выпечку полезной клетчаткой. Творог насыщает организм необходимыми белками и кальцием. По моему мнению, данный рецепт десерта удовлетворяет принципам здорового, и одновременно, полноценного питания.

Воспользоваться калькулятором замены сахара, узнать гликемический индекс различных сахарозаменителей, выяснить, какие из них можно подвергать термической обработке, а какие нет, а также другие особенности сахарозаменителей смотрите здесь.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.

Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как украсить детский торт Как приготовить мастику для торта Как покрыть мастикой торт Как украсить торт Как легко нарезать бисквит на коржи Почему оседает бисквит

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
«растишка » - 122 ккал / 100 г
Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
«актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
«мажетель» - 48 ккал / 100 г
Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Мед - 400 ккал / 100 г
Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
Творог - 156 ккал / 100 г
Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
Ванилин - 288 ккал / 100 г
Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Рисовая мука - 356 ккал / 100 г
Молотая корица - 247 ккал / 100 г
Сахарозаменитель - 20 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахарозаменитель, Соль, Морковь, Апельсиновая цедра, Грецкие орехи, Молотая корица, Разрыхлитель, Рисовая мука, Творог, Мёд, Йогурт, Ванилин Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎