Салат Царский с креветками и красной икрой

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Сито
• Миски
• Нож
• Доска разделочная
• Кастрюля
• Салатница
• Дуршлаг
• Ложка

1. Шаг 1. Как сделать салат царский с креветками, красной икрой и яйцом?Подготовьте необходимые ингредиенты. Какие креветки подойдут для салата? Креветки можете взять любые. Я использовала средние креветки. На мой взгляд, они хорошо подходят по размеру для этого салата. Вместо креветок можете взять кальмары или соединить их вместе в салате. Ещё в этот салат отлично впишутся крабовые палочки. Из консервированной кукурузы предварительно слейте жидкость, откинув содержимое банки на сито.
2. Шаг 2. Как варить яйца вкрутую?Яйцо помойте, залейте водой, доведите до кипения. Варите яйцо на среднем огне вкрутую 7-8 минут. Вареное яйцо остудите в холодной воде, чтобы оно лучше очищалось от скорлупы. Всё о яйцах и кастрюлях читайте в статьях под рецептом.
3. Шаг 3. Как подготовить креветки?Креветки нужно правильно сварить, чтобы они получились нежными. В кастрюле подходящего размера доведите воду до кипения. Воду посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Это улучшит вкус готовых креветок.
4. Шаг 4. Как варить креветки?Опустите креветки в кипящую воду. Если креветки замороженные, их можно предварительно не размораживать. Средние креветки варите после закипания не более 2 минут. Очень важно не переварить креветки, иначе их нежное мясо станет грубым и жестким. Это ухудшит вкус салата. Как только креветки начали всплывать и панцирь стал прозрачным, выключайте огонь. Готовые креветки откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дайте креветкам остыть.
6. Шаг 5. Как очистить креветки?Остывшие креветки очистите от головы, хвоста и панциря. Если у вас креветки крупные, то можете нарезать их на более маленькие кусочки.
7. Шаг 6. Как нарезать яйца?Вареное яйцо очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками). В любом случае форму и размер нарезки можете выбирать по личному вкусу.
8. Шаг 7. Как собрать салат?В салатнике соедините кукурузу, креветки, яйцо и красную икру. Вместо икры можете взять красную рыбу (например, семгу). Заправьте салат майонезом, аккуратно перемешайте ложкой.
9. Шаг 8. Как подать и хранить классический царский салат с креветками и красной икрой?По желанию салат перед подачей можно украсить креветками и красной икрой. Подать в прозрачном салатнице, порционно или на плоском блюде с помощью формы-кольца. Собранный салат (без украшения икрой) можно хранить в холодильнике закрытым до 12 часов. Украшать красной икрой и зеленью следует непосредственно перед подачей. Готовое блюдо не предназначено для длительного хранения, оптимально съесть его в течение суток. Приятного аппетита!

При покупке креветок обратите внимание на их внешний вид. Креветки должны иметь равномерный окрас и загнутый хвост. Если хвост выпрямлен, значит, перед замораживанием креветка была уже неживая. Если используются крупные креветки, например, королевские, их нужно после приготовления порезать на более мелкие кусочки. Замороженные и неочищенные королевские креветки нужно варить 7-9 минут, очищенные - 5 минут. Чем мельче креветки, тем меньше времени нужно для их приготовления.

Салат «Царский» — современная вариация популярных слоеных салатов, вобравшая в себя лучшие деликатесные ингредиенты русской кухни. Его «королевский» статус обеспечило сочетание двух дорогих и праздничных продуктов — красной икры и креветок, что сразу задает тон любому торжеству. Рецепт идеально отражает тенденцию к созданию эффектных, но простых в исполнении блюд для домашнего застолья.

✅ Кто оценит рецепт:Любители готовить для праздников (Новый год, дни рождения).Гурманы, ценящие сочетание морепродуктов.Домашние повара, ищущие эффектные, но не сложные рецепты.Те, кто хочет удивить гостей ресторанным блюдом домашнего приготовления.

✅ Замены ингредиентов:Креветки: можно заменить на слабосоленую семгу, крабовые палочки или отварное куриное филе.Красная икра: в бюджетном варианте подойдет икра сельди (тобико) или мелко нарубленные отварные яйца с йогуртом для цвета, красная рыба.Майонез: на легкий йогуртовый соус с горчицей, сметану или авокадо.Кукуруза: на консервированный ананас или отварной рис.

✅ Советы по выбору продуктов:Креветки: для салата лучше брать уже очищенные варено-мороженые креветки среднего размера. Обращайте внимание на цвет — они должны быть равномерно розовыми, без черных пятен.Икра красная: выбирайте продукт в стеклянной банке, где видно целостность зерен. Икра не должна быть излишне жидкой или содержать много джема (сока).Кукуруза: отдавайте предпочтение кукурузе в жестяной банке без добавления сахара. Перед использованием слейте жидкость и промойте зерна.Майонез: для более яркого вкуса используйте домашний майонез или качественный покупной с высоким процентом жирности — так салат лучше держит форму.

✅ Профессиональные советы:Чтобы яйца легко чистились, после варки сразу переложите их в ледяную воду.Креветки не переваривайте — как только всплыли, сразу вынимайте, иначе они станут резиновыми.Для идеальных ровных слоев каждый слой слегка утрамбовывайте ложкой или обратной стороной ложки перед нанесением майонеза.Дайте готовому слоеному салату настояться в холодильнике минимум 1 час.

✅ Интересные факты:Красная икра не только деликатес, но и природный источник витамина D и лецитина, полезного для мозга.Сочетание креветок и кукурузы — популярный дуэт в азиатской кухне, где ценится контраст сладкого и морского вкуса.Слоеные салаты в принципе — изобретение советской кухни, идеально подходящее для подготовки к празднику заранее.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура для овощей, мяса и яиц? Подробности читайте в статье.

Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд с напитками читайте в этой статье. 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Знаю рецепт салата Царский с красной рыбой, твердым сыром и картошкой. Шикарное блюдо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Потрясающе вкусный салат Царский с креветками и красной икрой для особо торжественных случаев! Он не просто вкусный, а еще и торжественный. Прекрасный рецепт, спасибо большое!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
• Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
• Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
• Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
• Икра горбуши зернистая - 230 ккал / 100 г
• Икра лососевая зернистая - 245 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал / 100 г