Нут с говядиной

Нут с говядиной

Нут с говядинойВкусное и ароматное, сытное блюдо турецкой кухни. Зерна нута бывают черными, зелеными, коричневыми и красными, но в кулинарии особой популярностью пользуется традиционно золотистый горох, имеющий маслянистую текстуру и ореховый вкус. Мы с нутом начали знакомиться не так давно, вот ещё одно блюдо..СИНЕГЛАЗАЯАвтор Нут с говядиной 94 18789 475

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (269 г) во всех порциях (1611 г) в 100 г Белки 31% 9 г Жиры 24% 7 г Углеводы 45% 13 г 146 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
  1. Шаг 1:Это восточное блюдо и традиционно его готовят с бараниной или говядиной, но вкусным оно будет с любым мясом, так что берите по предпочтению или наличию.
  2. Шаг 2:Заранее надо перебрать, промыть и замочить нут в холодной воде на ночь. Всё, как с обычным горохом, только нут сильно разбухает и увеличивается в два раза, поэтому чашку берите просторную.
  3. Шаг 3:Затем нут промыть, залить чистой водой и довести до кипения. Снять пену, убавить нагрев до умеренно - среднего и варить полчаса. Солить и накрывать крышкой не надо. Почти готовый нут откинуть на дуршлаг.
  4. Шаг 4:Мясо обмыть, качественно просушить полотенцами. Срезать плёночки и жилы. Нарезать поперёк волокон на кубики не очень мелко, примерно 2 х 3 см.
  5. Шаг 5:Помыть и почистить овощи, сразу подготовить нарезку и специи. Чеснок нарезать тонко колечками, лук средним кубиком. Морковь режем тонкими брусочками, длиной около 2 см.
  6. Шаг 6:Нагреть казан, налить и хорошо раскалить масло. Обжарить мясо помешивая, добавляя в несколько приёмов, чтобы масло не потеряло жар. Иначе мясо пустит сок и будет вариться, а не жариться. / Если такое всё же случилось, быстро вычерпайте жидкость и продолжайте обжаривать /. Как только мясо побелело и начало румяниться, достаточно, внутри оно должно оставаться сырым.
  7. Шаг 7:Добавить лук, обжарить до прозрачности, следом закинуть морковь. Успевайте помешивать, чтобы мясо здорово не прихватило.
  9. Шаг 8:Закинуть чеснок, паприку, зиру, соль, 1/3 ч.л. сахар, острый и чёрный перец. Я немного добавила сухую аджику, приправу для мяса, и капельку прованских трав. Набор специй может быть иным, по вашему вкусу.
  10. Шаг 9:Добавить томатную пасту, активно перемешать.
  11. Шаг 10:Добавить немного горячей воды, чтобы мясо почти, но не скрыло и оставляем тушиться на минимальном нагреве на 30 минут под крышкой.
  12. Шаг 11:Через полчаса засыпать подготовленный нут.
  13. Шаг 12:Долить горячей воды так, чтобы горох был скрыт на 2 - 3 сантиметра. Попробовать на соль, если надо, добавить. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить тушиться ещё на 1 час на минимальном огне. Воды может понадобиться чуть больше или меньше от указанного, зависит от посуды и объёма продуктов.
  14. Шаг 13:Готовый нут должен быть мягким, но оставаться целым. Мясо получается мягкое и сочное, густая, ароматная подлива. Подавать горячим как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью, дополнительно подать овощи.

Блюдо также можно готовить в мультиварке, время сохраняется.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Перловка с тушенкой в мультиварке Перловая каша с мясом в мультиварке Макароны по флотски с тушенкой в мультиварке Ребрышки с картошкой в мультиварке пошаговый рецепт Кролик тушеный в мультиварке Тушеная говядина в мультиварке с картошкой Говяжье сердце в мультиварке Копченые ребрышки с картошкой в мультиварке Тушеные ребрышки в мультиварке Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда говядина в мультиварке Гарнир из нута Гарниры тушеные овощи Говядина с луком ГарнирЖаркаТушениеМорковь с лукомВ мультиваркеВторые блюдаТушеное мясоТушеная говядина Показать все... Без лактозы Вок сковорода Второе из говядины Второе из мяса Гарнир к мясу Говядина в мультиварке Говядина с овощами Жареные овощи Жаркое Жаркое в мультиварке Жаркое из говядины Морковь с чесноком Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо в мультиварке Мясо с луком Мясо с морковью Мясо тушеное с овощами Национальные кухни Овощи в мультиварке Рецепты без сливочного масла и маргарина Турецкая кухня Тушеное мясо в мультиварке Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной Как приготовить тушеную говядину Чтобы гуляш был мягким Как приготовить стейк на сковороде Как приготовить нежную говядину Как приготовить шницель

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Зира - 112 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Нут - 364 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Нут, Филе говядины, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Томатная паста, Соль, Сахар, Растительное масло, Вода, Паприка, Зира, Перец, Специи сухие, Зелень Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎