Кабачковая икра на сковороде

Кабачковая икра на сковороде

0045 мин.Кабачковая икра на сковородеИрина Сахарова

Автор Лайфхакера

Поделиться

Домашняя овощная закуска ничуть не уступает магазинной.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 45 мин.Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.Количество порций 6

Ингредиенты

Кабачки 800–900 гСладкий перец 1 штукаРепчатый лук 2 штукиМорковь 2 штукиЧеснок 2–3 зубчикаРастительное масло 3–4 ст. ложкиТоматная паста 2 ст. ложкиСоль 1 ч. ложкаПерец чёрный молотый по вкусуСахар 1 ст. ложкаЯблочный или белый винный уксус 1–2 ч. ложки или по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Кабачки и перец нарежьте средними кусочками, лук — половинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

  2. 2․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё минуту.

  3. 3․

    Добавьте томатную пасту и помешивайте полторы минуты.

  4. 4․

    Закиньте кабачки вместе с перцем и готовьте всё вместе 5 минут.

  5. 5․

    Добавьте соль, перец, сахар и уксус. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на 15 минут.

  6. 6․

    Снимите с огня и измельчите овощи погружным блендером.

ЗаготовкиЗакускиРусская кухняАвтор

Ирина Сахарова

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎