Щи в русской печи
Щи в русской печиОдин из рецептов щей на печном комплексе. Щи - это основное горячее блюдо русской кухни. Прообраз современных щей возник, когда крестьяне стали выращивать капусту. Эталона щей нет. Их готовят из того, что есть под рукой, соблюдая основные принципы приготовления.PatrickАвтор Щи в русской печи Смотри видео 12 1 1518 916Состав / ингредиенты
12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (639 г) во всех порциях (7666 г) в 100 г Белки 40% 4 г Жиры 30% 3 г Углеводы 30% 3 г 49 ккал ГИ: 33 / 67 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 8 ч PT8H- Шаг 1:Процесс приготовления щей очень прост. Из указанных ингредиентов только морковку и говяжью грудинку нарезаем на большие части. Все остальные ингредиенты закладываем целиком. На дно чугунка кладем грудинку, сверху поочередно морковь, помидор, квашенная капуста и сверху картошка. При этом в чугунок добавим специи по вкусу.
- Шаг 2:Все продукты заливаем четырьмя литрами воды. Заливаем так, что бы вода была ниже края посуды сантиметра на два. Нам необходимо предусмотреть закипание щей перед томлением, чтобы суп не выкипел.
- Шаг 3:Полный чугунок закладываем в печь и закрываем заслонкой часа на четыре. Этого времени хватит, что бы суп протомился и получились настоящие щи. Приятного аппетита!
Данный рецепт можно приготовить не только в печи в загородном доме, но и дома в духовке. При этом конечно запаха "дымка" не будет, но получится тоже вкусный конечный продукт. Сначала необходимо настроить духовку на температуру для закипания супа, 150 градусов, затем настроить на томление. При этом конечно же температуру уменьшим до 100 градусов. Томить при этой температуре можно около пяти часов.На Руси щи готовили из того, что было под рукой. Это по факту суп, придуманный крестьянами в период бедности. Если на огороде весной еще ничего не уродило, то закладывали в чугунок вообще крапиву. Это тоже один из рецептов щей. До появления картофеля на территории Руси закладывали любые корнеплоды. Помидоры вообще не использовали, так как их тоже не было на огородах. Касательно мяса, использовали то что было у людей на тот момент, когда готовили суп. Если с охоты приносили зайца, значит и зайца применяли, если глухаря или тетерева, значит использовали мясо птицы.Квашеная капуста привносит в этом рецепте кислоту, которая придает специфический приятный привкус, характерный только щам. Если кислота вам не нравится можно заменить обычной свежей капустой. Приятного аппетита!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Щи из свежей капусты с говядиной классические Классические щи из свежей капусты рецепт с фото Щи с помидорами свежей капустой и мясом Суточные щи из квашеной капусты классические Щи с тушёнкой свежей капусты пошагово Щи с квашеной капустой классические видео рецепт Щи из квашеной капусты с говядиной фото рецепт Щи из свежей капусты со свининой пошагово Суп щи из квашеной капусты с мясом Показать еще... Сборники рецептов Мясо с овощами Суп капуста морковь лук Суп с луком и капустой Супы без яиц СупыЩиКартошка с мясомМорковь с лукомКапуста с мясомРусская кухняНа завтракСуп с мясом Показать все... Без лактозы Говядина с капустой Говядина с картошкой Капуста морковь лук Капуста с луком Капуста с помидорами Картофельный суп Картошка с помидорами Мясо с луком Мясо с морковью Мясо с помидорами Национальные кухни Помидоры с луком Рецепты без сливочного масла и маргарина Старинные рецепты Суп из говядины Суп с капустой Суп с мясом и картошкой Томатный суп Щи из квашеной капусты Щи с говядиной Щи с мясомКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как сварить вкусные щи Как сделать наваристый бульон Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как варить мясо для супа Как сварить вкусный бульонКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Говяжья грудинка - 217 ккал / 100 г