Дрожжевое тесто на картофельном отваре

002 ч.Дрожжевое тесто на картофельном отвареЮлия Магай

Автор Лайфхакера

Жидкость от варки картофеля можно использовать для приготовления простого дрожжевого теста. Оно идеально подойдёт для жареных пирожков.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 2 ч.Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.Количество порций 6

Ингредиенты

Картофельный отвар 300 млСухие дрожжи 1½ ч. ложкиСахар 1 ст. ложкаМука 500 гСоль ½ ч. ложкиСливочное масло 2 ст. ложкиЯйцо 1 штука

1․
Половину тёплого картофельного отвара смешайте с дрожжами, сахаром и 3–4 столовыми ложками муки. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 10–15 минут.
2․
Добавьте к опаре оставшийся отвар, соль, растопленное масло и яйцо, хорошо перемешайте.
3․
Постепенно всыпая муку, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 60–90 минут для подъёма.
Муки может понадобиться немного больше или меньше.

Десерты и выпечкаРусская кухняАвтор

Юлия Магай