Запеченный свиной окорок в пряном маринаде

Люблю мясо, запеченное одним большим куском - оно получается очень сочным внутри и с румяной корочкой снаружи. Если его не передержать, конечно. Свинина в этом плане хорошо за счет своей жирности.

Свиной окорок отлично сочетается по вкусу с моей любимой копченой паприкой, которую я добавила в маринад в довольно большом количестве. За счет нее же у готового окорока получается очень красивый цвет.

За неимением копченой паприки можно использовать обычную сладкую. Оттенка копчености мясо не приобретет, но вкус все равно будет отличный.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• свиной окорок1,2 килограмм
• копченая паприка2 ч.л.
• молотая зира2 ч.л.
• сухой чеснок1 ч.л.
• соль3/4 ч.л.
• растительное масло3 ст.л.

Смешиваем в миске специи и соль.

Добавляем растительное масло и перемешиваем.

Натираем полученной смесью окорок.

Оставляем в холодильнике мариноваться на час. Затем вынимаем и перекладываем в огнеупорную форму.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 45-50 минут. Для проверки на готовность протыкаем кусок в самой толстой части и смотрим на вытекающий сок – он должен быть прозрачным. Или ориентируемся на температуру по щупу – 70 градусов по Цельсию.

Готовому окороку даем отдохнуть при комнатной температуре около 10 минут, затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт запеченного свиного окорока в пряном маринаде проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!