5 осенних блюд из тыквы, которые точно стоит повторить: настоящий праздник вкуса

• Домашняя энциклопедия, Новости

• Юрій Руденко
• 27/10/2025 21:02

Цей матеріал також доступний українською

Эти блюда из тыквы не только украсят ваше осеннее меню, но и наполнят организм витаминами и полезными микроэлементами.

Вам будет интересно:  Тыква, айва или клюква: что добавить в шарлотку осенью

Кускус с тыквенным пюре

Для 50 г кускуса: добавьте 5 ст. л. молока, 2-2,5 ст. л. тыквенного пюре, 20-30 г сыра, мёд и щепотку пряностей – имбирь, мускат, корица, кардамон. Тыкву запекают, размягчают и превращают в пюре. Кускус отваривают 5 минут, сливают воду, добавляют пюре, молоко и приправы, доводят до кипения, дают настояться 10 минут. При подаче — сыр и мёд.

Маринованная тыква по-корейски

500 г тыквы очищают и натирают как морковь по-корейски, складывают с обжаренным луком, 2 зубчиками чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. мёда, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. приправы для корейской моркови и солью по вкусу. Всё тщательно перемешивают, перекладывают в банку, закрывают и ставят в холодильник на 4 часа.

Кексы с тыквой

Для теста: 300 г очищенной тёртой тыквы (сок слить), 250 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, сок и цедра 1 лимона, 2 ч. л. разрыхлителя. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, лимонный сок и цедру, затем тыкву, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, тесто должно быть не густым. Разложить в формочки (не до края). Выпекать при 180 °C около 30 минут. Можно украсить сахарной пудрой либо кокосовой стружкой.

Пирог-тарт “Татен” с тыквой и апельсином

Для теста: 200 г муки, 100 г масла, 6 ст. л. холодной воды. Для начинки: 500 г очищенной тыквы, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. апельсинового сока, цедра ½ апельсина. Тесто замесить, убрать в холодильник на 30 мин. Тыкву нарезать, посыпать смесью из 25 г сахара и цедры. В форме растопить масло, равномерно посыпать его оставшимся сахаром, довести до светло-коричневого карамельного цвета (не передержать!). Выложить тыкву, полить апельсиновым соком, поставить в духовку при 200 °C на 15 мин. Затем раскатать тесто и накрыть тыкву, загнув края вниз. Выпекать ещё 30 мин до румяного цвета теста. Остудить 5 мин и аккуратно перевернуть на блюдо.

Смузи-напиток с тыквой и цитрусами

Понадобятся: 600 г неочищенной тыквы, 3 крупных лимона, 1 грейпфрут, ½ ч. л. молотой корицы, мёд — по вкусу. Тыкву разрезают, удаляют семена, очищают и нарезают кусочками, отваривают на пару или в воде 10-15 мин, сливают воду, охлаждают, измельчают в блендере, добавляют корицу. Из лимонов и грейпфрута выжимают сок, вливают в тыквенную массу, добавляют мёд по вкусу. Взбивают до однородности. Подают в низких стаканах с кубиками льда.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Тыквенные «горшки» с мясом: простой рецепт невероятно вкусного блюда
• Как правильно есть тыкву, чтобы получить максимум пользы – для многих это будет открытием

• выпечка, кухня, рецепт, тыква