Варенье из абрикосов на зиму пятиминутка

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Банки (и крышки от них)
• Кастрюля

1. Шаг 1. Как сделать варенье из абрикосов на зиму пятиминутка?Подготовьте необходимые ингредиенты. Абрикосы выбирайте спелые, но не разваливающиеся. Смотрите, чтобы плоды были без повреждений. Абрикосы хорошо помойте в проточной воде и выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода или обсушите их салфетками или бумажными полотенцами. Сахара можете взять больше или меньше указанного количества в зависимости от сладости абрикосов и ваших вкусовых предпочтений.
2. Шаг 2. Какая посуда подойдет для варки?Выбирайте эмалированную или стеклянной кастрюлю. Алюминиевую брать нельзя, так как металл вступит в реакцию с фруктовым соком, и в варенье будут выделяться вредные химические соединения. Подробнее о кастрюлях читайте в конце рецепта. Разделите каждую абрикосинку на две половинки и удалите косточку. Можно оставить абрикосы половинками, а можно каждую половинку разрезать еще напополам. Я разрезала на четвертинки. Сложите нарезанные абрикосы в кастрюлю.
3. Шаг 3. Почему сахар добавляют частями?Засыпьте нарезанные абрикосы сахаром и кастрюлю немного потрясите, чтобы сахар распределился наиболее равномерно. Весь сахар сразу сыпать не надо, возьмите немного больше половины от указанного количества. Остальной сахар можно будет досыпать позже. Накройте абрикосы с сахаром крышкой или полотенцем и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Я, обычно, оставляю на ночь.
4. Шаг 4. Когда варенье готово к термической обработке?Спустя несколько часов, когда появится много сока, можно приступать к варке. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите все вместе до кипения. Попробуйте на вкус. Если сладости маловато, то можно добавить еще сахара. Проварите абрикосы в течение 5 минут на небольшом огне.
6. Шаг 5. Нужно ли снимать пену?Если при варке будет образовываться пенка, её необходимо снимать, так как в пенке собирается грязь с сахара и недомытых плодов она может снизить срок хранения варенья и значительно ухудшить его вкус и цвет. Несмотря на то, что варенье варится всего 5 минут, абрикосы успевают немного развариться.
7. Шаг 6. Как подготовить банки?Хорошо помойте их в проточной воде с пищевой содой. Поставьте перевернутые вверх дном банки в холодную духовку, включите ее на 150 градусов и стерилизуйте при этой температуре банки 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин. Так же вы можете сделать это в микроволновой печи или над горячим паром. Крышки просто обдайте кипятком. Подробнее о стерилизации банок читайте в конце рецепта.
8. Шаг 7. Как правильно подготовить варенье к долгому хранению?Горячее варенье разлейте в подготовленную посуду и закройте крышками. Банку переверните и проверьте на герметичность. Перевернутые банки заверните в теплое одеяло и так оставьте до полного остывания. Зачем заворачивать в теплое одеяло? В завернутом виде варенье долго остается горячим, а значит будет еще доходить в процессе остывания. За это время оно станет еще гуще и вкуснее.
9. Шаг 8. Где хранить абрикосовое варенье?Остывшие баночки с вареньем храните в прохладном месте - холодильнике или погребе. Приятного зимнего чаепития!

Метод «пятиминутки» придуман для сохранения максимума полезных веществ в ягодах и фруктах. Абрикосы в таком варенье остаются яркими и ароматными!

Рецепт оценят:Занятые хозяйкиЛюбители быстрых рецептовТе, кто ценит натуральный вкус фруктов

Замена ингредиентов:Сахар: мед (добавлять после варки), стевия (для диетического варианта).Абрикосы: персики или нектарины.Варианты подачи:С творогом или сырниками.Как начинка для пирогов.

Условия храненияДо 1 года в прохладном месте. Открытую банку – в холодильник.

Интересные фактыВаренье-пятиминутку называют «живым» – оно сохраняет до 70% витаминов.Добавление ванили делает вкус более десертным.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Из первых крепких абрикосов сварила варенье из абрикосов на зиму пятиминутка по этому рецепту. Варится оно действительно быстро и без проблем. Только нужно заранее вынуть косточки, что сделать совсем просто. И засыпать половинки абрикосов сахаром. Удобнее всего делать это на ночь. Проварила варенье всего пять минут и сразу закрутила его в баночки. На вкус оно не сильно сладкое, ведь сахара берётся в два раза меньше, чем фруктов. Зато очень хорошо чувствуется натуральный вкус абрикосов. А еще это варенье невероятно душистое! Зимой будем пить чай с этими солнечными дольками)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Абрикосы - 46 ккал / 100 г
• Абрикосы консервированные - 50 ккал / 100 г