поєднання хрусткого безе, ніжного бісквіту, крему, що нагадує морозиво, точно не залишить байдужим нікого

Поєднання хрусткого безе, ніжного бісквіту, крему, що нагадує морозиво, точно не залишить байдужим.

Зберігайте та діліться з друзями📌

Для крему:

• 🔺молоко 350 мл
• 🔺цукор 60 г
• 🔺1 яйце
• 🔺ваніль за смаком
• 🔺кукурудзяний крохмаль 40 г
• 🔺вершкове масло 70 г
• 🔺вершки 33% 200 мл

🟢Яйце, цукор, ваніль, крохмаль, з’єднуємо, змішуємо.

▫️Додаємо молоко, змішуємо.

▫️Постійно помішуючи уварюємо до густини.

▫️Вводимо вершкове масло, змішуємо.

▫️Переливаємо в іншу ємність, накриваємо в контакт, повністю охолоджуємо.

▫️Вершки збиваємо до стабільних піків.

▫️ Заварну основу, що залишили, збиваємо.

▫️З’єднуємо з вершками, змішуємо акуратно.

✅Інгредієнти для тіста:

• 🔺вершкове масло 100 г
• 🔺цукор 80 г
• 🔺жовток 4 шт
• 🔺молоко 50 мл
• 🔺борошно 150 г
• 🔺розпушувач 5 г

🟢До м’якого масла додаємо цукор, збиваємо міксером.

▫️Вводимо жовтки, продовжуючи збивати.

▫️Додаємо молоко кімнатної температури.

▫️До борошна додаємо розпушувач, просіюємо в два етапи, замішуємо тісто.

✅Інгредієнти для безе:

• 🔺білки 4 яєць
• 🔺сіль щіпка
• 🔺лимонний сік 1 ч.сл.
• 🔺цукор 180 г
• 🔺кукурудзяний крохмаль 2 ст.сл.

🟢До білків додаємо сіль, лимонний сік, починаємо збивати на низьких обертах.

▫️У легку піну порціями додаємо цукор.

▫️Збиваємо до стабільного стану.

▫️Додаємо крохмаль.

🟣На лист викладаємо тісто, розрівнюємо.

▫️Зверху кладемо безе, розрівнюємо.

▫️Присипаємо пелюстками мигдалю.

Випікаємо на режимі “верх-низ” 160 градусів близько 40 хвилин.

Готовий бісквіт ділимо наполовину, остудити.

🟣Кладемо одну частину, викладаємо крем, другим накриваємо.

Кладемо у холодильник на 3 години для стабілізації.

Приємного апетиту❤️