Ленивые пирожки с колбасой

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать ленивые пирожки на кефире с колбасой, яйцом и луком на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу выбирайте на своё усмотрение. Кефир берите любой жирности. Кефир и яйца для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Вместо петрушки можете взять укроп. Отварите куриные яйца для начинки вкрутую и остудите. Как правильно это сделать читайте в статье про яйца, ссылка в конце рецепта.
2. Шаг 2:В кефир добавьте соду, размешайте и оставьте на 5-7 минут. Берите емкость побольше, так как масса увеличится в объеме. О нюансах работы с содой читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
3. Шаг 3:Тем временем подготовьте начинку для ленивых пирожков. Варёную колбасу (у меня телячья) порежьте небольшими кубиками. Почистите яйца от скорлупы и лук от шелухи, промойте. Нарежьте яйца и луковицу небольшими кубиками.
4. Шаг 4:Измельчите промытую и высушенную свежую зелень петрушки. Помидоры (у меня красный и желтый для красоты) вымойте, удалите место крепления плодоножки и порежьте кубиками. Старайтесь нарезать все ингредиенты кубиками одинакового размера.
5. Шаг 5:В глубокую ёмкость разбейте яйцо, добавьте соль и взбейте венчиком до однородности.
6. Шаг 6:Влейте в яичную массу кефир с содой и размешайте венчиком.
8. Шаг 7:В яично-кефирную массу добавьте просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте венчиком. В зависимости от размера яйца, жирности кефира и качества самой муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
9. Шаг 8:В подготовленное тесто для ленивых пирожков засыпьте все измельченные ингредиенты для начинки, поперчите и размешайте.
10. Шаг 9:На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Выкладывайте в нагретое масло тесто для ленивых пирожков столовой ложкой на расстоянии друг от друга. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
11. Шаг 10:Жарьте ленивые пирожки с каждой стороны по 2-3 минуты до румяности. Готовьте на среднем огне без крышки. Масло подливайте по необходимости. Таким образом приготовьте пирожки, использовав всё тесто.
12. Шаг 11:Подавайте к столу ленивые пирожки с колбасой в тёплом виде. Это очень вкусный перекус. Приятного всем аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ленивые пирожки с колбасой по этому рецепту отлично подошли для перекуса. Они сытные и вкусные, а еще яркие и румяные! Выглядят аппетитно! Кефир для теста я подогрела в микроволновке в течение 30 секунд. Добавила соду и перемешала, началась бурная реакция. Муки у меня ушло столько же. Тесто вышло густым, как на дрожжевые оладьи. Для начинки мелко нарезала луковицу. Помидор тоже нарезала небольшими кусочками и выложила в сито, чтобы стек сок. Вареные яйца и колбасу тоже нарезала кубиками. Все смешала и сразу стала жарить "пирожки". Я их жарила на малом огне под крышкой. Потом выкладывала на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Ленивые пирожки очень вкусные и сочные! Думаю, их можно сделать и с другими начинками. Например, с вареным яйцом и зеленым луком, рисом и крабовыми палочками, сыром. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Один из любимых завтраков, со сметаной идеально

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что поделились впечатлениями! Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно и без заморочек 👌 Когда у тебя маленький ребенок и мало времени это самое то

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Согласна) Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
• Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
• Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
• Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
• Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
• Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г