Чиабатта ржаная
Чиабатта ржанаяПрисоединяйся к любителям итальянской кухни! Пеки чиабатту! Чиабатта - знаменитый итальянский хлеб. И хотя придется немного повозиться с тестом - результат того стоит! Предлагаю приготовить чиабатту с добавлением ржаной муки, чтобы хлеб был полезнее.ЗорянаАвтор Чиабатта ржаная 43 1 608 140Состав / ингредиенты
6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (118 г) во всех порциях (709 г) в 100 г Белки 11% 6 г Жиры 7% 4 г Углеводы 81% 44 г 254 ккал ГИ: 0 / 36 / 64Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 2 д 2 ч 45 мин P2DT2H45MПервое чем займемся - это приготовим манную муку, для чего измельчим половину манки с помощью блендера. В глубокой миске соединяем получившуюся манную муку, манную крупу, ржаную и пшеничную муку. В отдельной небольшой емкости разводим молоко водой, добавляем дрожжи, перемешиваем. Соединяем с мучной смесью, замешиваем тесто. В процессе добавляем щепотку соли и оливковое масло. Тесто должно получиться эластичным, мягким, не липнущем к рукам. Скатываем тесто в колобок и, покрыв пищевой пленкой, отправляем в холодильник на созревание. Через сутки достаем тесто, слегка обминаем и оставляем еще на сутки. По прошествии 48 часов достаем тесто, разделяем на три части. Придаем нужную форму чиабатте (овальную или круглую - по желанию). На противень, предварительно выстеленный пергаментом, выкладываем хлеб, соблюдая дистанцию в 4-5 см. Разогреваем духовку до 25 градусов, чтобы она была тепленькой, и, накрыв противень полотенцем, отправляем на расстойку. Примерно через полтора часа достаем противень - буханки увеличатся в размере, станут пышнее. Теперь пришло время раскалить духовку до 230 градусов, а выпекать чиабатту будем, понизив температуру приблизительно до 200-210 градусов в течение 25-30 минут. Вкуснейший хлеб готов!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Батон молочный рецепт пошагово Как приготовить багет с сыром в духовке Оладьи без яиц на воде Хлеб на сыворотке в духовке Домашний хлеб с отрубями в духовке Баурсаки на молоке и дрожжах Картофельный хлеб в хлебопечке и без нее Кукурузный хлеб в хлебопечке Лепешки из дрожжевого теста в духовке Показать еще... Сборники рецептов Выпечка с пшеничной мукой Выпечка средиземноморская кухня Домашний хлеб без яиц Из ржаной и пшеничной муки ВыпечкаВ духовкеБез сахараХлеб в духовкеДомашний хлебИз мукиДиеты рецепты для похуденияЧиабатта Показать все... Вегетарианство Домашний батон Домашний белый пшеничный хлеб Дрожжевая выпечка Итальянская кухня Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Фотик 06.12.2018 13:10:59- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Рекомендую этот рецепт не использовать.Плотный мякиш, никак не напоминает этот воздушный и прекрасный хлеб!
Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Почему крошится домашний хлеб Как хранить хлеб Как испечь хлеб Как нарезать хлеб Как приготовить ризотто Как быстро сварить рисовую кашуКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Ржаная мука - 349 ккал / 100 г