Кабачки вкусно и просто на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Антипригарная сковорода (чугунная сковорода)
• Лопатка
• Нож
• Разделочная доска
• Емкость с крышкой (для перемешивания)
• Пресс для чеснока

1. Шаг 1. Как приготовить кабачки вкусно и просто на сковороде?Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки выбирайте молодые. У меня кабачок среднего размера. Удобнее, когда он примерно одинаковой толщины по всей длине, поэтому лучше выбирайте ровные плоды. Майонез можно заменить на сметану. О том, как приготовить домашний майонез можете прочитать в статье под описанием рецепта.
2. Шаг 2. Как нарезать кабачки для равномерной прожарки?Кабачок хорошо вымойте, обязательно обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте кабачок крупными кольцами, толщина каждого около 1 сантиметра. Укроп и петрушку так же вымойте и высушите.
3. Шаг 3. Сколько жарить кабачки до золотистой корочки?Разогрейте сковороду (лучше взять антипригарную), чуть сбрызнув ее маслом. Можно вообще обойтись без масла. Выложите кабачок в один слой. На среднем огне обжарьте одну сторону кабачков до легкой румяности. На это потребуется примерно 3 - 5 минут. Про выбор растительного масла и сковороды читайте в отдельных статьях под описанием рецепта.
4. Шаг 4. Как проверить готовность кабачков?Переверните кабачок на другую сторону и жарьте до тех пор, пока вилка не будет входить в край кабачка без особых усилий, примерно 3 - 4 минут. При этом кабачок должен оставаться в стадии "al dente" (с мягким похрустыванием).
6. Шаг 5. Как приготовить заправку с чесноком и зеленью?Очистите и раздавите один зубчик чеснока, для более тонкого вкуса можно взять половину зубка. Чеснок мелко порубите, можно воспользоваться прессом для чеснока. Возьмите ёмкость с крышкой. Сложите в неё готовый кабачок. Добавьте к кабачкам чеснок, присолите щепоткой соли. Мелко порубите петрушку и укроп. Добавьте зелень к кабачкам.
7. Шаг 6. Как смешать кабачки с соусом?Добавьте чайную ложку майонеза, прикройте емкость крышкой и хорошо встряхните, чтобы все содержимое равномерно перемешалось. Кабачки должны быть теплыми или горячими. Кабачки выделят сок, который при встряхивании смешается с майонезом и зеленью.
8. Шаг 7. С чем подавать кабачки?Эти простые и быстрые в приготовлении кабачки получаются вкусные, ароматные и сочные. Подавайте их с зеленью и с чесноком к столу как гарнир к мясу или рыбе, а так же как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Краткая история:Кабачки пришли в Европу из Мексики в XVI веке, но долгое время их выращивали как декоративные растения. Только в XVIII веке итальянцы начали использовать их в кулинарии. Этот простой рецепт — современная интерпретация средиземноморских традиций с русским акцентом (майонез и зелень). Простота приготовления сделала жареные кабачки хитом на домашних кухнях.

Рецепт оценят:Занятые люди, ищущие быстрые рецептыЛюбители овощных блюдТе, кто следит за питаниемНачинающие кулинарыЗамены ингредиентов:Майонез → сметана, греческий йогуртПодсолнечное масло → оливковое, кокосовоеЧеснок → сушеный чеснок, гранулированныйУкроп/петрушка → кинза, базиликСоветы по выбору продуктов:Кабачки: молодые, с тонкой кожицей и мелкими семенамиЧеснок: свежий, с крупными зубчикамиЗелень: свежая, без желтизныМайонез: классический или домашний

Варианты подачи:С картофельным пюре или кашейС свежими овощами

Условия хранения:В холодильнике: не более 2 днейРазогревать: на сковороде без маслаНе рекомендуется замораживатьДиетические адаптации:Без майонеза (йогурт + горчица)Без масла (жарка на антипригарной сковороде)Веганский вариант (веганский майонез)Профессиональные советы:Не пережаривайте кабачки — они станут водянистымиСолите в конце — так кабачки останутся хрустящимиИспользуйте свежую зелень для яркого ароматаИнтересные факты:Кабачки на 95% состоят из водыЧеснок содержит аллицин — природный антибиотикБлюдо можно приготовить на гриле

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нашла на сайте рецепт кабачок просто и вкусно. Действительно приготовить это блюдо очень просто! Заметила, что если обжаривать кабачок не посолив перед этим, то он жарится гораздо быстрее и кружочки не разваливаются. Для соуса смешала сметану, соль, укроп и два маленьких зубчика чеснока. Обжареные кабачки переложила в контейнер, залила соусом, накрыла крышкой и несколько раз встряхнула. При этом соус смешался с соком от кабачков и каждый кусочек стал покрыт им. Это очень вкусно и аромат свежего чеснока отлично сочетается с кабачками! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень часто меня выручает этот рецепт. Кабачок просто и вкусно готовится очень быстро. Для приготовления всегда беру молодые кабачки. Обжариваю кабачки и складываю в глубокую миску, добавляю майонез, чеснок пропущенный через пресс, мелко нарезанный укроп и петрушку, соль по вкусу. Сверху накрываю тарелкой, встряхиваю 2-3 раза и все готово. Выкладываю на тарелку и можно наслаждаться вкусными и ароматными кабачками.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я с вами вполне согласна, этот рецепт прост и очень быстр в приготовлении, я готовлю такие кабачки часто и они всегда уходят на "ура", благо что кабачки у нас в Израиле круглый год есть в продаже.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень простой и вкусный рецепт. Я еще люблю летом перекладывать между кабачками кружочки помидоров. Кабачки можно использовать не только свежие но и замороженные. Замораживать надо сразу помыв и порезав на кружочки. Замороженные кабачки перед жаркой не размораживать.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень легко и просто готовится, а вкус необыкновенный! Чесночок с майонезом придают кабачкам лёгкую пикантность, а зелень дополняет её, ну и красиво смотрится.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Летом кабочки самый первый овощ на мероприятиях, из него можно приготовить столько всего, но вот этот вариант - мой самый любимый, как я Вас понимаю, присоединяюсь к любителям жареный кабачков!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Действительно, очень вкусная закуска. Всегда уходит на ура, даже при большом количестве других закусок. Только я делаю чуть-чуть по другому. Майонез я смешиваю со сметаной, тру туда чеснок и мелко режу укроп, даю настояться, пока жарю кабачки.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Суперрррр!!!😋 Невероятно сочные, al dente - хрустящие. А майонез, чеснок и зелень создают просто бомбически восхитительный вкус. Очень благодарна за рецепт. 🍹

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв, Татьяна! Очень рада, что кабачки вам так понравились. Готовьте на здоровье, сейчас самый сезон)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
• Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г