Варенье конфитюр из острого перца эспелет на зиму

Варенье конфитюр из острого перца эспелет на зиму

Как вкусно сделать домашнее Варенье Конфитюр из острого перца эспелет на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. И где ты раньше была с этим рецептом??!!! Честно говоря, где и всегда, просто присматривалась, потом решила готовить и ни разу не пожалела. Рецепт отправляется в книгу постоянных провереных рецептов, а я готовлюсь к приготовлению второй партии (только поострее??). Итак, рецепт из Испании, страны Басков, - конфитюр из острого перца ЭСПЕЛЕТ.

Ингредиенты.

?перец болгарский (лучше красный) - 900г

?перец красный жгучий - 200г

?сахар коричневый - 220г

?сок лимона - 40 мл

?вода - 4-5 ст.л.

?соль - по вкусу и желанию. Добавила около 2 ч.л., но в оригинальном рецепте соль отсутствует)

1. Весь перец очистить от семян, измельчить блендером, но без фанатизма, до мелких крупинок. Кастрюлю поставить на огонь, сахар смешать с соком лимона, водой, нагревать до полного растворения.

2. Добавить в сироп перец, довести до кипения, снять пенку, посолить и варить на соеднем огне 40-50 мин. Раскладываем по стерилизовпным баночкам и закрываем крышками. Конфитюр получается волшебного цвета и структуры, с легким островатым послевкусием.

3. В общем, волшебная вещь, и как хороша с сыром (исппобовано)! Да и с птицей и мясом точно подружится. Кстати, если любите поострее, не удаляйте семена в остром перце, ну или хотя бы не во всех перчинках.