Домашний классический тирамису

Домашний классический тирамисуБез выпечки, на праздничный стол, тает во рту! Домашний классический тирамису — итальянский десерт без выпечки у вас дома. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. В нем сочетается нежный крем, мягкое печенье и сливочно-кофейный вкус. Хочется наслаждаться каждой ложечкой.Виктория #702Автор Домашний классический тирамису Смотри видео 362 9881 358 320

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (155 г) во всех порциях (932 г) в 100 г Белки 19% 10 г Жиры 28% 15 г Углеводы 53% 28 г 297 ккал ГИ: 14 / 59 / 28

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч 20 мин PT3H20M

Шаг 1:Как сделать домашний классический тирамису? Подготовьте продукты. Маскарпоне и яйца должны быть комнатной температуры, достаньте их из холодильника заранее. Яйца должны быть очень свежие. Приготовление начните с крема. Как сделать крем из маскарпоне? Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Делайте это максимально аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они могут плохо взбиться. Поместите желтки в миску и добавьте сахар.
Шаг 2:Взбейте желтки с сахаром миксером или венчиком в светлую кремообразную массу.
Шаг 3:Добавьте маскарпоне и взбейте миксером на медленной скорости или венчиком до получения однородной массы.
Шаг 4:В отдельной миске на высокой скорости взбейте яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену. Проверьте готовность, переверните миску, готовая масса не должна вытекать из миски.
Шаг 5:Взбитые белки добавьте в миску со взбитыми желтками и маскарпоне. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте лопаткой до получения однородного крема. Размешивайте крем аккуратными движениями снизу вверх, как бы закапывая белки, чтобы не повредить их воздушную структуру.
Шаг 6:Займитесь основой десерта, которой является печенье. Заранее сварите и остудите крепкий эспрессо. Добавьте в остывший кофе коньяк. Обмакните печенье в кофе. Не держите долго печенье в кофе, не более 5 секунд, оно может сильно размякнуть!
Шаг 7:В лоток с высоким бортиком выложите печенье. Можно также готовить десерт в порционной посуде — креманках.
Шаг 8:Сверху выложите крем.
Шаг 9:Снова выложите печенье и покройте сверху кремом.
Шаг 10:Сверху посыпьте какао-порошком через сито. Поставьте десерт в холодильник на 3 часа. Подавайте тирамису, нарезав его на порционные куски, по вкусу украсьте ягодами и веточкой мяты. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

С итальянского тирамису переводится как "взбодри меня", что обусловлено его питательными свойствами и наличием кофе в ингредиентах. Нет точной версии появления этого десерта. Многие историки склоняются ко мнению, что его рецепт был изобретен в 60-х годах в ресторане Alle Beccherie города Тревизо. Шеф-повар Роберто Лингуанотто, долго проработавший кондитером в Германии, объединил рецепты баварских сладостей с итальянской традицией давать детям желток, взбитый с сахаром, для общего укрепления. Так и появился на свет новый десерт.Впервые слово "тирамису" появилось на страницах словаря итальянского языка Сабатини Колетти в 1980 году. А сам рецепт тирамису впервые был опубликован в 1983 году в книге "Сладости Венето" Джовани Капниста. Поскольку для десерта используются сырые яйца, то выбирайте свежие и проверенные яйца, перед разбиванием тщательно промойте их с содой. Если вы брезгуете использовать сырые яйца в десертах, то замените взбитые белки на взбитые сливки. А желтки взбивайте на водяной бане.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 16.02.2020 00:00:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 10-16 февраля Мнения членов жюри: Отзыв 1: Из представленных работ именно это фото вызвало у меня неподдельный пищевой интерес и эстетическое наслаждение. Часто красота - в простоте.

2 Цитировать Ответить Леноchка 25.06.2020 07:20:28

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Огромное спасибо автору. Тирамису получилось невероятно вкусным! Кстати, нашла для себя еще один вариант десерта попроще - тирамису с творогом. Мне тоже понравился!

Тирамису с творогом 1 Цитировать Ответить Фатима #14 11.05.2021 21:21:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Любимый десерт, давно готовлю по данному рецепту, для меня это лучшее сочетание. Спасибо автору

45 Цитировать Ответить Виктория #702 (Автор) 31.05.2021 02:48:13

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Отлично получилось! Рада, что вам понравился десерт. Спасибо за фото!

2 Цитировать Ответить Tim #5 30.07.2022 16:02:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо за рецепт Домашний классический тирамису. Получилось отлично! И все с первого раза:)

42 Цитировать Ответить Виктория #702 (Автор) 31.07.2022 11:20:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Tim написал(а): Спасибо за рецепт. Получилось отлично! И все с первого раза:)Спасибо за отзыв! Идеально получилось, кушайте на здоровье!

Цитировать Ответить Анна #1158 24.08.2020 10:29:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Замечательный рецепт, спасибо!

7 Цитировать Ответить Виктория #702 (Автор) 24.08.2020 12:12:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Анна написал(а): Замечательный рецепт, спасибо!Вам спасибо за отзыв! Жаль что нет фото отчета.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как украсить детский торт Как приготовить мастику для торта Как покрыть мастикой торт Как украсить торт Почему оседает бисквит Как легко нарезать бисквит на коржи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
Коньяк - 239 ккал / 100 г
Кофе натуральный, молотый - 201 ккал / 100 г
Кофе - 94 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г
Савоярди - 378 ккал / 100 г
Ванильный экстракт - 321 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Печенье Савоярди, Кофе, Какао, Коньяк, Маскарпоне, Сахар, Яйца, Ванильный экстракт, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎